刀豆没炒熟有毒吗 刀豆的营养价值

刀豆是什么东西？南方人也许对它不是很了解，而北方人也多在孩童时期见过刀豆。这是一种看起来像一把刀，结实坚硬，用手都很难掰断的一种豆类，那么刀豆没炒熟有毒吗，刀豆的营养价值，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、刀豆没炒熟有毒吗 

2、刀豆的营养价值

3、刀豆怎么做好吃

刀豆没炒熟有毒吗 

有毒，还是有一定毒素的，但是也不用担心，刀豆在炒的过程中多翻炒几下就好了，或者是事前焯水。 刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外出，容易在烹调加热后被破坏。

刀豆的营养价值

豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

刀豆怎么做好吃

第一种是清炒刀豆。将刀豆切成小段，用蒜末、姜末、盐巴等调料进行清炒，保持刀豆的原汁原味。这种吃法可以最大程度地保留刀豆的营养成分，同时也非常美味。

第二种是凉拌刀豆。将刀豆切成细丝，加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖等调料进行凉拌。这种吃法不仅可以增加刀豆的口感，还可以激发出刀豆的香味，让人食欲大开。

第三种是刀豆炖豆腐。将刀豆和豆腐一起炖煮，可以让两者的营养成分相互渗透，更好地被人体吸收。这种吃法不仅可以增加刀豆的口感，还可以让豆腐更加鲜美。

第四种是刀豆炒鸡蛋。将刀豆和鸡蛋一起炒，可以让两者的营养成分相互补充，更好地满足人体所需的营养。这种吃法不仅可以增加刀豆的口感，还可以让鸡蛋更加鲜美。