刀豆要不要焯水吃？ 刀豆是四季豆吗

又到暑假，我又可以深入大自然了，每天清晨，一大早我就跑去自家的菜园，看看有没有什么新发现，发现好多刀豆，非常新鲜，采摘一些回去炒着吃，那么刀豆要不要焯水吃？刀豆是四季豆吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、刀豆要不要焯水

2、刀豆是四季豆吗

3、刀豆怎么做好吃：

刀豆要不要焯水

刀豆需要焯水，这样更容易熟透，使豆荚外皮的皂素被破坏。刀豆含有丰富的营养物质，经常食用刀豆，有健脾利胃，增进食欲的作用。另外，刀豆的维生素含量比一般蔬菜要高，可以促进多种酶的活性，提高人体的免疫力。刀豆豆荚外皮的皂素，能破坏人体细胞引起溶血，这种皂素容易在加热后被破坏，所以刀豆在炒菜前，需要焯水，经过后续的烹饪更容易熟透。

刀豆含有丰富的蛋白质、淀粉、灰分、纤维素、刀豆氨酸、刀豆四氨等营养元素。食用刀豆可以健脾利胃，增进食欲，夏天多吃一些刀豆还有消暑、清口的作用。刀豆的矿物质和维生素含量高于其他蔬菜，可以维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。

刀豆是四季豆吗

不是，刀豆不是四季豆。 刀豆属于豆科,它在生长的时候,需要缠绕着生长,它的收获季节是在秋、冬两季。

刀豆怎么做好吃：

1、首先把四季豆的筋去掉，然后斜着切。二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。猪肉也切成条或者剁碎备用。

2、热锅倒油，可以多倒点油更香。先放入大蒜炒出香味，然后倒入猪肉糜翻炒至变色。

3、接着倒入二荆条和小米椒翻炒几下，炒出香味来。

4、放入四季豆翻炒，炒至断生后，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精不断翻炒。

5、炒到四季豆熟了就可以出锅了。