刀豆怎么看老不老 吃刀豆中毒呕吐怎么办

刀豆是种比较好吃的蔬菜，但是吃豆角有定风险，在用豆角炒菜的时候必须要炒熟，没熟透的豆角非常容易引起食物中毒。那么刀豆怎么看老不老，吃刀豆中毒呕吐怎么办，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、刀豆怎么看老不老 

2、吃刀豆中毒怎么办

3、刀豆怎么腌制好吃又脆

刀豆怎么看老不老 

看刀豆表面 

光滑并且表面没有太多杂毛的刀豆是非常优良的刀豆，这种刀豆质地坚硬，不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味。不要去挑选那种表面非常的不光滑并且有杂毛的刀豆，如果表面有一些虫洞的话，且多呈浅褐色或者黄褐色，光泽暗淡，大小不均，颗粒干瘪，这种刀豆就不要吃了。

看刀豆颜色 

刀豆外表皮的颜色呈现出一种淡紫色，这种刀豆就是一些比较鲜嫩的刀豆，并且口味和营养价值都会比较好，如果选择的刀豆是一种呈现出浅黄褐色，并且摸上去会感觉到非常硬，那么这种刀豆就是老了的刀豆，就不要再挑选了。

吃刀豆中毒怎么办

中毒较轻者，吐泻之后不治疗可自愈，可以喝些牛奶，或是多喝水，口服维生素C片来帮助排除体内的有毒物质;症状比较严重的，要及时催吐，洗胃，导泄，并送医院抢救。

刀豆怎么腌制好吃又脆

1、选择嫩豆荚，豆籽鼓出来的不要，刀豆清洗干争，从末端将蒂子折断顺势将边荆撕下来；

2、将刀豆和辣椒放入竹制晒盘中摊均，再放置到有阳光通风处晾晒，直至柔软；

3、辣椒洗干净去蒂切圈，将刀豆改刀切成小长条和辣椒一起放入盆内，加入食盐和白酒，双手持盆上下、左右颠簸，让盐分均匀分布；

4、准备好干净无油无水的玻璃瓶，然后将切好的刀豆装入瓶内，用筷子压实压紧，盖好盖子密封好；

5、第三天，刀豆开始发酵变黄，第五天完全成熟变黄（如遇高温天气，发酵速度更快）便可以开瓶食用了，想吃多少便取出多少，再加入剁辣椒搅拌均匀，香辣酸脆，爽口开胃。