腊肉腌制好了太咸怎么办 如何去除腊肉的咸味

过了小寒，就要开始办年货了，对南方人来说，腊肉是每年必不可少的年货，那么如果我们腌制的腊肉太咸怎么办，如何去除腊肉的咸味呢，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录:

1、腊肉腌制好了太咸怎么办
2、腊肉怎么去掉咸味
3、保存腊肉的方法：
4、腊肉去咸味后的配菜

腊肉腌制好了太咸怎么办

1.浸泡在盐水中

如果腌制的腊肉太咸，建议在烹饪前用盐水浸泡，并换几次水。这样，由于浓度的差异，腊肉的盐可以溶解在水中，从而降低腊肉的咸味。

2.用开水煮几次

另外，在烹饪之前，可以将腊肉放入锅中，用开水煮几次，将盐煮出来，然后将水倒掉煮腊肉，这样腊肉的味道也会变淡。

腊肉怎么去掉咸味

如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。用盐水浸泡咸腊肉，是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。

保存腊肉的方法：

首先将腊肉切成10厘米左右的块状，然后1斤腊肉抹上10ml的高度白酒，接着再将腊肉用保鲜袋包好，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。因为白酒中主要物质是酒精，而酒精的冰点是零下117.3℃，将抹了白酒的腊肉放入到冰箱中，可以使腊肉的表面一直湿润，从而防止腊肉变咸。

腊肉去咸味后的配菜

腊肉炒荷兰豆

食材：腊肉一块，荷兰豆半斤，蒜蓉、姜末、盐、小米椒、料酒、葱花各适量

制法：

1、把荷兰豆去除老筋，洗净;把腊肉切成片，用盐水浸泡十分钟，去掉咸味。

2、把油烧热，放入佐料和腊肉爆炒2分钟左右，再放入荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆熟后，便可起锅。

功效：荷兰豆能够提高机体免疫力，增强新陈代谢，抑制癌细胞的增长，腊肉炒荷兰豆香味浓郁，是家常菜中的一道佳品。