金针菇不去根吃会不会中毒？ 金针菇可以不洗直接吃吗

金针菇是一种木材腐生菌，其中的氨基酸含量非常高，对于增强记忆力，促进智力发育大有益处。那么金针菇不去根吃会不会中毒？ 金针菇可以不洗直接吃吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、金针菇不去根吃会不会中毒？

2、金针菇不洗可以直接吃吗？

3、吃金针菇的注意事项

金针菇不去根吃会不会中毒？

金针菇不去根就吃会不会中毒，其实不用担心这个问题。金针菇的根吃还是可以吃的，没有毒，只是味道不好，容易木质化，嚼不动。而且金针菇的根并不干净，非常容易与一些泥巴、渣滓之类的异物和污垢混合，尤其是金针菇菌基的黑色物质，很难去除，因此通常直接切掉更方便。

金针菇不洗可以直接吃吗？

更建议清洗之后食用。金针菇是一种真菌植物，通常菌类在其伞状部分中含有很多污垢。因此，金针菇未经清洗是不能食用的，必须在食用前清洗干净。

我们需要切掉买来的金针菇的脏根，然后在干净的水中反复冲洗。洗涤后将金针菇浸泡在淡盐水中，这样吃是安全卫生的。

吃金针菇的注意事项

1、金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。