春笋冷冻之后拿出来是不是不好吃了 春笋冷冻之后为什么会不好吃

提到竹笋，我们生活中也是非常常见的，它可是很好吃的一种绿色蔬菜。吃起来口感清脆，而且吃法也是很多，大家可以把它抄菜来吃，很多人喜欢把春笋冻起来，这样可以吃的时间长一些，那么春笋冷冻之后拿出来是不是不好吃了，春笋冷冻之后为什么会不好吃，下面小编就给大家介绍看看。

春笋冷冻之后拿出来是不是不好吃了

味道和口感会变差，没有新鲜的好吃。

作为春季时令蔬菜，有着“菜王”称号的春笋，不仅味道鲜美，营养价值也高。笋中富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及多种矿物质和维生素等营养成分。

春笋食法很多，烹制方法不同，食物风味也各不相同，无论是凉拌、煎炒，还是做馅、熬汤，鲜嫩清香的笋，是人们喜欢的佳肴之一。

笋在冰箱冻了一年还能吃吗 

没有变质的情况下能吃。 理论上来说，冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，可以长时间保存，一般放一年左右是没什么问题的，从食品安全的角度来看，只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、带有异味、颜色改变等变质现象，就可以放心吃。 但从美食体验角度来看，冷冻过久的笋其口感和营养都会大打折扣，过了赏味期限，不建议食用。

春笋冷冻之后为什么会不好吃

因为食物急冻的过程越快,其形成的冰块相对越小,其中的纤维组织的破坏程度便会较低; 相反,慢慢降温的话,冰块便会较大,这样春笋纤维破坏程度会更多,水分也大量流失了,吃起来口感也更粗糙,而且不仅是春笋,大部分食物冷冻之后口感都会降低,尤其是一些肉类。

竹笋冰冻后发软了还能吃吗

竹笋冰冻后发软了，是否可以继续吃，取决于竹笋是否变质。平时吃竹笋的时候，需要观察是否出现变质的症状，建议尽量选择比较新鲜的竹笋，以补充身体所需维生素。

1、可以吃：竹笋含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比较高。进食后，能够补充体内所需营养物质。如果将冰冻的竹笋取出来后发现变软，但是没有出现变质，同时也没有异味，一般可以正常吃，但是口感可能不是特别好；

2、不可以吃：如果竹笋冰冻的时间比较长，而且冰冻的时候没有使用保鲜膜包裹住，时间较长可能会产生一些细菌。一旦发现变软或者有腐烂的情况，则不可以再继续吃。此时进食竹笋后，可能会对胃肠道产生一定的影响，如出现明显的腹部疼痛以及腹泻等不良表现，不利于身体健康。