春笋可以直接冷冻保存吗 春笋直接冷冻会坏吗

“春雨贵如油，润物细无声”，春风、春雨造就了大地万物复苏，春天，是蔬菜最丰盛的季节。在众多的春季蔬菜中，尤其“春笋”显得格外耀眼，是人们最喜欢吃的春季蔬菜之一，那么挖回来的春笋可以直接冷冻保存吗，春笋直接冷冻会坏吗，下面小编就给大家介绍看看。

春笋可以直接冷冻保存吗

不能直接冷冻。

冷冻区温度在零摄氏度以下，时间一长，春笋中的水分就会结成冰，营养、鲜味也会大量流失，从而破坏春笋原本的口感和价值，是不宜直接冷冻保存的，而且新鲜的春笋还带有丰富的草酸、部分细菌等，若是没有经过焯水煮熟就冷冻的话，保存时间短，口感还发涩发麻，建议冷冻保存春笋要提前做好焯水煮熟处理，然后再分袋密封装好。

春笋直接冷冻会坏吗

春笋直接冷冻可以。春笋可以放冰箱保存的,冷藏和冷冻都可以。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。

春笋冷冻的保存方法

1、先将春笋外皮剥去两三层，里面的用刀削整齐。

2、锅中烧开水，煮开后滴入几滴油在锅中，然后放入春笋，焯水三四分钟后捞出来过凉水。

3、然后将春笋切片，分开装入塑料袋中。

4、准备一大碗温开水，放入2大勺盐然后搅拌均匀。

5、将盐水倒入塑料袋里，摇匀。

6、然后将塑料袋放凉后再放入冰箱冷冻保存即可。

春笋什么时候可以挖

一般来说,每年的3月中下旬至清明(4月5日)前后,是挖春笋的最佳时间。天时地利的不同使得每年春笋生长可能早可能晚,所以春天来了一定要常到竹林走动观察,春笋冒头就要尽快挖了,否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。