春笋是现代人家里很常见的一种家常菜,经常可以看到有人家里吃春笋,春笋有很高的营养价值,春笋笋肉非常的嫩,味道也非常的好吃,那么春笋焯水放盐还是放糖好吃,春笋怎么焯水,下面小编就给大家介绍看看。
春笋焯水要放盐。因为春笋焯水时,添加适量的食用盐,春笋的口感会更好,鲜味也会更足。春笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。
用盐水煮或者黄酒浸泡。
去除春笋的涩味比较简单,可以用水煮或黄酒浸泡,将春笋切成片状,放入锅中煮10分钟左右,捞出,冲洗干净,就可以减少涩味,也可以将春笋放入黄酒中浸泡,搅拌均匀,放置5分钟左右,用漏勺将春笋过滤,冲洗干净,即可用来炒食。
将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。
春笋焯水的方法:
1、把要用来焯水的春笋切好,以备用
2、开火,锅里放入适量的水2
3、等水有点热了,放入适量盐4.煮沸后倒入切好的春笋
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右
6、打开锅盖,确认一下春笋是否已熟,最后捞起即可。