披萨拉丝的东西是奶酪还是芝士 披萨中拉丝是什么东西

披萨相信很多朋友都很爱吃，有水果披萨，海鲜披萨，肉类披萨等等。不过不管哪种披萨，上面都会有能够拉丝的才算正宗，那上边的拉丝，有人称为芝士，有人说它是奶酪，那么披萨拉丝的东西是奶酪还是芝士，披萨中拉丝是什么东西，下面小编就给大家介绍看看。

披萨拉丝的东西是奶酪还是芝士

既是奶酪又是芝士。

芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。

拉丝的芝士是哪种

拉丝的芝士是马苏里拉，芝士（奶酪别称）一般指奶酪（奶制品），奶酪（cheese）又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

披萨中拉丝是什么东西

“披萨上面拉丝的是奶酪。 一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

奶酪是芝士吗

奶酪的英文名为cheese，音译过来就为芝士，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，本质上奶酪和芝士指同一种东西。

每公斤的奶酪是由10公斤的牛奶经过发酵制作而成，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等营养成分。在选购的时候建议优先选择纯天然发酵的奶酪，这类奶酪添加剂少，口感比较酸，但是营养物质更为丰富。

而目前上市面上所售的奶酪一般都是加入了多种添加剂的再制干酪，这类奶酪为了提升口感里面加入了过多的糖、色素等，或是为了防腐加入了过多的盐，长期食用不利于人体健康。