披萨拉丝好还是不拉丝好吃 披萨拉丝是怎么做出来的

在披萨店吃得芝士披萨拉丝很好吃，但是有的人做出来的披萨，即使放了很多的芝士，但是也不会拉丝，披萨拉丝好还是不拉丝好吃，披萨拉丝是怎么做出来的，下面小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。

披萨拉丝好还是不拉丝好吃

一般拉丝会更好吃，这种才是优质的芝士。

1、在我们吃披萨的时候，咬一口能拉出很长的丝，这主要是里面加了芝士的原因，而这些丝也并不是什么黏性物质，而是蛋白质形成的，不过很多人在家中自己动手做披萨的时候，往往芝士却不容易拉出丝。

2、芝士不拉丝，和其质量的好坏有很大的关联，而其成分是决定它能否拉丝的关键，例如用马苏里拉为原料，添加乳酸或者是柠檬酸钠来帮助控制酸度，同时也可以增加其拉丝能力，这种芝士往往在加热之后就能拉出很长的丝了。

3、另外若是芝士不新鲜，也会很大程度的影响其后天的拉丝能力，例如芝士干了、发黄了或者是碎芝士、芝士出现酸味等等，都会导致芝士不拉丝。

披萨拉丝是怎么做出来的

在盆中放入面粉、盐、酵母后，缓慢地加水搅拌成絮状，搅拌的过程中，边加水边搅拌。

用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团根据大小分成几份，在上面盖上保鲜膜后醒发30分钟。

面团醒好后，用擀面杖擀成圆形的面饼，放在披萨盘或者其他圆形的模具中。用手将披萨边向披萨盘的边缘捏紧。用叉子在披萨饼胚的中间插上小眼。

烤箱预热，将做好的披萨饼胚放入预热好的烤箱，150度，烤制8分钟即可取出。

5.将洋葱、青椒洗干净后切成丝，直接放在烤箱的烤盘上，温度调至180度，烤制10分钟。

6.在烤好的披萨饼胚上刷上一层番茄酱，均匀的撒上一层芝士碎，上边放上自己喜欢的各种食材，我这里放的是玉米、青豆，之后再撒上芝士碎，铺上几片培根或者是切好的火腿片，继续再撒一层芝士。

7.做好的披萨放进烤箱，将温度设置为200度，烤制12分钟即可取出。

披萨为什么不拉丝 

1、烤箱中的芝士没有完全融化。

2、芝士和起司放的太少。

3、披萨烤的时间太久。

4、底层铺的马苏太碎。

5、原料问题，没有选择拉丝奶酪。

在做披萨的过程中，要保证烤箱足够的温度让芝士全部融化，温度达不到不会拉丝。刚出炉的比萨静置一分钟，拉丝效果会更好。

芝士和奶酪一样吗

芝士和奶酪是一种东西，只是翻译的不一样，他们的英文都是Cheese，芝士，是不同的人对cheese的不同的音译，而奶酪是意译。奶酪本身就有好多种类，好多种加工方法，也就会有好多种不同的味道。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。