大白菜和娃娃菜的区别 大白菜的食用禁忌

白菜和娃娃菜都是常见的蔬菜，并且两者含有的营养非常的丰富，比如含有大量的维生素，叶绿素，胡萝卜素，矿物盐以及膳食纤维，那白菜和娃娃菜是一种菜吗？大白菜的食用禁忌，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、大白菜和娃娃菜的区别

2、那两种菜哪一个的营养更好呢？

3、大白菜的食用禁忌

大白菜和娃娃菜的区别

大白菜和娃娃菜虽长得很相似，其营养相差不大，只是含量有所高低。娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜，叶酸的含量也比较高;大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。但是，大白菜的价格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜，以此谋取暴利。娃娃菜和大白菜存在区别，购买之时需注意区分。

1.色泽：娃娃菜的叶子呈嫩黄色，大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

2.外观：娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻;大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大，而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白。

4.包心：大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲。

那两种菜哪一个的营养更好呢？

大白菜

虽然大白菜的价格便宜，但是营养价值还是很高的。大白菜中含有很多人体所需的营养物质和微量元素。比如大白菜中含有丰富的维生素C、E、A以及钙、钠、钾、锌和膳食纤维等营养物质。而其中的维C的含量还高于苹果和梨，热量还较低。大白菜中所含有的膳食纤维还能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，常吃还能预防便秘。再加上大白菜的做法很广泛，还营养丰富，是一款老少皆宜的营养蔬菜。

娃娃菜

其实比起大白菜更多的人喜欢吃娃娃菜。但是经过分析，娃娃菜中的一些营养成分是高于大白菜的，比如娃娃菜中含有的胡萝卜素、钙、镁、锌等营养是比大白菜要高的，但是其中的维生素B1和维生素C的含量又比大白菜低。由此可见娃娃菜只有在口感上比大白菜更突出，营养却没有比大白菜突出，再加上娃娃菜的价格比较高，因此，娃娃菜的性价比要比大白菜稍逊于大白菜。

大白菜的食用禁忌

1. 脾胃虚弱者不宜食用

对于脾胃虚弱者，吃白菜是不利的。白菜因为含有萝卜素和纤维素，萝卜素在肠道中代谢需要经过肝脏和脾胃的消化吸收。因此，如果脾胃虚弱，身体很难消化并吸收白菜中的营养，会导致胃肠不适。

2. 患有肝脏疾病的患者不宜食用

因为白菜中含有一定的纤维素，可以加强肠道运动，但也增加了肝脏的负担。肝脏疾病患者，肝脏可能无法承受白菜中的纤维素负荷，从而诱发肝脏疾病的发生。

3. 泌尿系统感染者不宜食用

白菜中含有较多的草酸，草酸有刺激泌尿系的作用，可以加强尿酸的排泄，但是泌尿系统感染者应该尽量避免食用白菜，因为它会加重感染。

4. 吃白菜会让口臭加重

白菜中含有较多的硫化物和香气物质，是导致口臭的主要原因，因此口臭患者不应过量食用白菜。