金针菇搭配什么菜好吃 金针菇的选购储存

金针菇是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么金针菇搭配什么菜好吃，金针菇的选购储存，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、金针菇搭配什么菜好吃 

2、金针菇如何挑选呢

3、吃金针菇的注意事项

金针菇搭配什么菜好吃 

金针菇西蓝花 

原料：金针菇250克，西蓝花400克，花生油、味精、盐、淀粉、料酒各适量。 做法： 

1、金针菇去蒂洗净，西蓝花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过。

2、锅中加油烧热，加鸡汤，再加盐和味精调好味，放入西蓝花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央。 

3、锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味，加水淀粉勾芡，再加少许熟油，出锅浇在西蓝花顶上即可。 

功效：具有养颜美容、益智补脑的功效。 

金针菇炒鸡蛋 原料：金针菇500克，鸡蛋3个，盐、蒜、葱即可。 做法： 

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。

3、小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。 

5、再起油锅，下葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。 

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐，炒匀，加点葱花起锅即可。 功效：具有抵抗疲劳，抗菌消炎的功效。

金针菇如何挑选呢

在挑选金针菇的时候，如果是袋装的金针菇，就要看一下它的保质期，然后有没有漏气的一些袋子，如果有漏气的话就不要了。然后我再看一下他的根部，如果金针菇已经变得有些黏或者是发黄的话，说明金针菇已经变质，这些金针菇就不能买了，好的金针菇是根根分明，一点儿也没有黏腻感，而且通体都是白色的，这种金针菇才是好的。

吃金针菇的注意事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。