菱角老的好吃还是嫩的 菱角怎么煮才好吃

菱角，一种草本水生植物菱的果实，弯牛角形，果壳幼时为紫红色，老熟为紫黑色。稚嫩的菱角比较脆口清甜，熟透的菱角比较粉糯香甜。那么菱角老的好吃还是嫩的，菱角怎么煮才好吃，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、菱角老的好吃还是嫩的 

2、菱角老了怎么吃

3、菱角怎么煮才好吃

菱角老的好吃还是嫩的 

各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可。 嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等，因此没有办法比较菱角究竟是老的好吃还是嫩更好吃，根据自己的需求及喜好选择即可。

菱角老了怎么吃

1、盐水菱角

这是最简单的灵交法。首先，用清水洗净菱角，然后将菱角放入清水中直接煮熟。注意，水量刚好在菱角上，然后加入盐和姜片，将菱角直接煮沸，然后剥皮食用。

2、菱角炒肉

菱角炒猪肉是一道简单的家常菜。菱角常去皮留肉，与肉片一起炸，并与料酒、姜、酱油等调味品一起食用。

3、菱角粥

我们知道菱角有健脾的作用。我们把菱角肉洗干净，蒸一下，然后把洗好的小米放进锅里和菱角一起煮。粥煮熟后，就是美味的菱角粥。加入适量盐和油灯，加入适量红糖，用小火煮一段时间。

菱角怎么煮才好吃

材料

生菱角20个，干香菇4朵，绞肉3大匙，洋葱1/4个，虾米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

做法

1.将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3∼4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用。

2.菱角洗净，每个切2∼3段。

3.将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起。

4.将作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。