菱角口感是怎么样的 菱角怎么挑选

“江南可采莲，莲叶何田田。”每次想到这句诗，我脑子里对应的就是菱。现在杭州到了又有莲又有菱的季节，昨天早上去菜场溜达，就看到有摊位在卖嫩菱。那么菱角口感是怎么样的，菱角怎么挑选，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、菱角口感是怎么样的 

2、菱角蒸着吃好还是煮着吃好

3、菱角怎么挑选

菱角口感是怎么样的 

菱角作为一种常见的水生植物，既可以生吃，也可以熟吃，一般生菱角的尝起来果肉口感比较脆嫩，有淡淡的甘甜味；而由于菱角中含有较多的淀粉成分，所以熟菱角吃起来就会比较面，带有一点点的甜味，与煮栗子的口感有些类似。

菱角蒸着吃好还是煮着吃好

各有各的口感。

菱角的食用方法有很多，蒸着吃和煮着吃都是其中比较常见的做法，无法比较哪个更好吃，根据自己的口味决定即可，因为菱角中的淀粉含量比较高，煮着吃的话水分更多，不容易噎嗓子；而蒸着吃的话相对来说比较干，口感会更加糯。不过蒸菱角相对于煮菱角来说营养流失会更少。

菱角怎么挑选

第一个：根据自身喜好来选择

众所周知，菱角有鲜嫩的，还有老的，鲜嫩的脆嫩多汁，最适合直接吃了，而老的口感更浓郁，尤其是煮熟以后，和板栗的口感差不多，这种菱角适合熟吃。我们在购买的时候要根据自己怎么吃来选择。

第二个：感受饱满程度

这个比较适合鲜嫩的菱角，我们可以捏一下外壳，如果感觉到特别饱满，就说明菱角品质好。老的菱角不适合，因为外壳太坚硬了，我们根本就捏不动。

第三个：放在水里测试

如果你买的是老菱角的话，我们可以把它们放在水里，如果是品质好的菱角，它们都是沉在水底，如果是有飘在水面上的，那么就说明这个菱角是有问题的。

第四个：闻味道

不管是鲜嫩的菱角还是老菱角，它闻起来都有一个属于它自己的特殊味道，如果我们闻到的是水臭味，那么就说明这个菱角变质坏掉了，最好就不要买了。