西梅为什么有紫色和红色 如何选择西梅

西梅芳香甜美，口感润滑，是我很爱吃的一款水果，但是我老是挑不好西梅，请问一下西梅为什么会有紫色和红色呢？我们在购买西梅的时候如何选择呢，下面小编就给大家具体介绍看看。

西梅为什么有紫色和红色

1.不同的品种

西梅之所以有紫色和红色，是因为它们有很多颜色，比如品红色、深紫色和金色。一般来说，成熟的常见西梅为深紫色和紫红色。例如，红梅、大玫瑰晚黑、耶鲁和琵琶等品种的成熟外观和果皮通常是红色的，但西梅的营养成分和功能基本相同，在颜色和味道上可能会有一些差异。事实上，没有必要担心西梅的颜色。

2.不同的成熟度

成熟的西梅通常呈紫红色，也有一个品种为深紫色，但深紫色是西梅的另一个品种。在超市里，我们看到最多的是紫色和红色的西梅。成熟的西梅（紫红色、深紫色）生长时间相对较长，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量较高。李子含糖量很高，吃起来特别甜。

未成熟的西梅有红色、黄绿色和黄绿色，略带红色。这种类型的西梅成熟度不高。未成熟或不完全成熟的西梅果肉中的有机酸含量特别高，因此食用时会有轻微的酸味。因此，在选择西梅时，我们应该选择紫红色的，尽量不要选择其他红色、黄绿色或黄绿色的带有红色的。当然，如果朋友喜欢吃酸涩的口味，他或她可以根据自己的喜好进行选择。

西梅为什么很酸 

可能是没熟或其本身品质问题。 成熟的西梅吃起来是甘甜可口的，若是西梅尝起来是酸的，可能是由于其西梅还未成熟，或者说是其品质不是很好。 未成熟的西梅其果皮也是偏青色，果肉比较硬，尝起来其口感比较脆，酸味比较浓，但是未成熟的西梅是可以经过方法来进行催熟的。而还有一种可能是其本身品质不好，西梅的自身甜度含量就不够，但是这种因素造成的酸就没有办法解决，这种西梅一般比较适合喜爱酸口的人来食用。 小贴士： 比较推荐的催熟方法：将西梅装入干净的纸袋里，可以放入其他水果或者不放也可以，封口保存一段时间，即可加速西梅的成熟。

西梅熟了是什么颜色

成熟的西梅紫如玉，皮上有一层薄薄的白霜。

当西梅成熟时，果肉变得柔软、光滑。你可以通过薄薄的皮肤感受到它。它非常透明。而且，成熟的西梅外表像紫玉，皮肤上覆盖着一层白色糖霜，非常漂亮。

小贴士：糖衣越完整，西梅越新鲜，质量越好。

新鲜西梅怎么挑选

西梅要挑选果粒饱满、表皮无破损的，这种西梅更新鲜，口感也更甜。另外，西梅果皮颜色为紫色或浅红色，建议选择果皮颜色较深的，果皮颜色为紫色，是因为含有丰富的花青素，花青素有较强的抗氧化作用，能延缓衰老、美容养颜。

西梅中含有充足的水分，拿在手里有重量感，闻起来有清新的果香，挑选西梅要选择质地饱满、外表有光泽的，不要选择太成熟的西梅，这种西梅容易腐烂变质，而太涩的也不建议挑选，以免尝起来酸涩。