芦笋要削皮吗 芦笋怎么去皮比较好

2023-03-22 22:43:11 来源:健康饮食

关于芦笋,众所周知在日常生活中,芦笋是很常见的一种食物,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢,很多人都会吃芦笋。但对于吃芦笋,很多人会觉得吃起来很麻烦,要削皮,那事实上怎么样呢?快来让我们一起了解看看吧!

芦笋要削皮吗?

鲜嫩的芦笋口感清脆,在食用前是不用进行削皮的,只要将其直接焯水再烹饪即可食用。

而那种较老的芦笋口感会不太好,所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将其外皮削去,并且再将底根切掉,因为底根部容易被污染,且口感不好。

芦笋怎么去皮比较好?

1、手撕去皮

用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2、用刮皮器去皮

已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了。

这种方法容易操作而且不会伤到手,削的时候也不会让芦笋断掉。

3、用刀去皮

芦笋很细,一般用刀会很难去皮,所以方法就很重要了。不能把芦笋跟刀都拿在手上,否则一刀下去笋就成两截了,最好的办法就是把笋放案板上,平行行刀,不要把嫩的部分切断后再去皮,可以直接从中间下刀,向根部行刀,手指头不要放在刀前,以免划伤。

如何挑选新鲜的芦笋?

1、检查芦笋条的尖头。选择蓓蕾紧闭的芦笋条。不要选择打开或是结籽的蓓蕾。

2、挑选秆比较坚硬的芦笋。枯萎或软掉的芦笋就已经老掉或没有处理好。

3、查看芦笋秆的形状。秆的形状要圆,不能扁平或有凸起。

4、查看秆尾。如果秆尾如木或很干,那么就选择其他的芦笋。

5、闻芦笋。新鲜的芦笋是不会有味道的。

总结:如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的,不会影响口感。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
芦笋怎么去皮削皮好处相关文章
芦笋怎么去皮削皮好处本类推荐更多+