贡菜焯水两分钟可以吗 贡菜怎么做好吃

贡菜含有丰富的钙、铁、锌等人体必需的营养物质，而且口感爽脆，深受人们的喜爱，但是贡菜吃之前需要焯水的，那么贡菜焯水两分钟可以吗，贡菜怎么做好吃，下面小编就给大家介绍看看。

贡菜是什么菜做的 

贡菜其实是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，虽然是经过脱水的蔬菜，但是只要经过清水泡发，贡菜就会变得色泽翠绿鲜嫩、味道清香鲜美如海蜇，质地响脆有声、爽口提神。

贡菜焯水两分钟可以吗

主要看火候大小和贡菜的厚度而定，如果如果贡菜比较宽比较厚，火候也不大，焯水两分钟是不能煮熟的。如果贡菜比较薄比较窄，火候也比较大，一般焯水两分钟是可以的。

贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟泪晃的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅缝欠拌而成。贡菜含有非常丰富的炼腊摸维生素以及铁等。

如何挑选贡菜

选择贡菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

贡菜怎么做好吃？

蚕豆贡菜炒肉丁：肉切丁并放入料酒、姜粉、生抽、胡椒粉、盐、淀粉拌腌，15分钟以后就可以了，起锅，入腌贡菜、豆瓣、水，大火进行烧，等水份收干就可以了，在另起锅，放入腌制好的油肉丁，炒至7成熟在下刚才烧的豆瓣和贡菜，大火进行操作，炒熟就可以了。蚕豆为什么要炒两次呢，因为蚕豆难熟，吃了生的不好，所以炒的时候炒了两次。蚕豆贡菜炒肉丁做法简单，但是要注意炒的时候要炒熟材料。

凉拌贡菜：贡菜温开水浸泡半小时，在用冷水浸泡，然后切段并放入食盐揉搓，在放入冷水清洗沥干，最后加入白糖、食醋、麻油等调拌就可以了。