贡菜为什么要泡水 贡菜不泡发能吃吗

贡菜其实在云南地区种植也是比较多，贡菜其实也算是一种蔬菜，只不过种植面积应该说是比较少，所以贡菜也是比较受欢迎的，那么贡菜之前要泡水吗，贡菜不泡发能吃吗，下面小编就给大家介绍看看。

贡菜为什么要泡水

贡菜的主要原因是，当它被购买时，它通常是干燥的，所以它是一种高级脱水蔬菜。它需要浸泡在水中软化，这样才能食用。因此，购买的贡菜需要浸泡在水中。大约1至4小时后，可以将其浸泡并煮熟。事实上，贡菜最初并没有干燥，而是人工脱水，主要是为了确保其颜色和口感酥脆。因为新鲜的贡菜容易变色变软，脱水后只会口感酥脆，颜色看起来很绿。因此，贡菜干买回家后，在食用前必须经过浸泡和软化。

贡菜要泡多长时间？

贡菜干一般泡三十分钟到一小时即可 。

通常情况下贡菜干在食用前泡半小时到一小时即可，但也要根据用途适当调整，如果是吃火锅煮干贡菜，一般不需要泡过长时间，水开后煮三到五分钟即可，但一定要注意在下锅前冲洗干净，保证农药及赃物无残留，放入盐水中浸泡最为便捷，不但可以很好的将贡菜洗净，而且口感与味道会更好 。

贡菜不泡发能吃吗

可以。

贡菜的历史悠久，它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫，百姓们为了避难四处逃亡，但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草，百姓们就直接食用，发现可以治当时的瘟疫，相传神草其实就是贡菜，如今涡阳是贡菜的种植之乡。贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。

贡菜的营养成分

贡菜中含有7种人体必需氨基酸，还含有丰富的膳食纤维、果胶、糖类、甙类、生物碱、黄酮类、酚类和内酯化合物，以及多种维生素和钙、铁、锌、钾、钠、磷等矿物质，可谓营养丰富，被中国绿色食品开发中心确定为“绿色食品”，并成为人民大会堂指定国宴佳肴。