发糕可以用空气炸锅做吗？ 发糕的制作要点

其实小时候吃的发糕是远比蛋糕多的，主要是外面的蛋糕太甜了。而家里自己做的发糕甜度适中，蓬松又柔软。那么发糕可以用空气炸锅做吗？发糕的制作要点，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、发糕可以用空气炸锅做吗？

2、红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

3、发糕的制作要点

发糕可以用空气炸锅做吗？

发糕可以用空气炸锅做。

在150℃的空气炸锅中烘烤大约需要30分钟。

但需要注意的是，空气炸锅要在120℃预热3分钟，然后在120℃烘烤25分钟，然后将温度升至150-160℃，然后再煎15分钟。

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！

2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

5、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用

发糕的制作要点

1.这个配料比刚好做一个八寸模具，慢慢的。使用活底的更容易脱模。

2.加了鸡蛋怕腥的可以加几滴白醋去腥。

3.红糖化不完全的可以加热，但是加入面粉的时候一定要放置不烫手，不然会把酵母烫死。

4.面糊状态一定是黏稠的，不要太稀，太稀的话加粉，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。

5.想要更甜的可以适度增加20克白糖。

6.做好的发糕趁热吃口感非常棒，吃不完放冰箱冷藏，下次食用加热一下即可。

7.发酵时间因温度不同而有所不同。

8.各品牌面粉吸水性不一样，红糖还是要做预留。