发糕不蓬松是什么原因？ 小米发糕做出来发粘是不是没熟

记得刚学习做面点的时候，最喜爱吃发糕，因为它香甜可口，蓬松喧软，但每每自己蒸的时候不是里面发粘好像不熟一样，发糕不蓬松是什么原因？小米发糕做出来发粘是不是没熟，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、发糕不蓬松是什么原因？

2、小米发糕做出来发粘是不是没熟

3、小米面发糕不加面粉可以做吗

发糕不蓬松是什么原因？

发糕不蓬松的原因可能有很多，常见的原因有：

1、面粉选择不正确。一般建议用低筋面粉做发糕。也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，质地柔软。如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。

2.搅拌不均匀。也有可能是面粉没有搅拌均匀，发酵速度不够。建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。

小米发糕做出来发粘是不是没熟

发糕中间发粘是没熟，但是也会有其他原因如下：

1、蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。

2、制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。

3、也有可能是制作发糕中放多了白糖，没有充分晾凉造成的，加你晾凉3-5分钟再食用。

小米面发糕不加面粉可以做吗

可以

制作纯小米面发糕的方法相对简单。首先，将小米面和水混合搅拌均匀，制成面糊。然后，将面糊倒入发酵容器中，放置一段时间进行发酵。发酵后的面糊会变得松软有弹性。最后，将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟即可。制作纯小米面发糕的整个过程不需要添加任何面粉，保持了小米的原汁原味。