发糕是什么面粉做的？ 哪些操作可以避免发糕变硬

在日常生活中人们普遍喜欢吃甜品，糕点也是其中不可缺少的部分，随着社会的发展，人们的生活水平提高，对自己的要求也在不断提高，已经不是满足于口味的层次。那么发糕是什么面粉做的？吃发糕的注意事项，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、发糕是什么面粉做的？

2、吃发糕的好处：

3、哪些操作可以避免发糕变硬

发糕是什么面粉做的？

普通发糕通常由面粉和玉米淀粉制成。

虽然也可以用纯面粉做发糕，但从口感上看，用纯面粉做的发糕不像面粉加玉米淀粉那样蓬松，也有里面有糯米粉的发糕。糯米粉的味道不像玉米淀粉那样蓬松美味，但它也比纯面粉发糕更蓬松美味。

吃发糕的好处：

①补充营养：发糕是一种营养丰富的食物，其中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，适量地吃可以使体内的营养更加充足。

②促进胃肠蠕动：发糕中的膳食纤维比较丰富，吃了之后可以加快胃肠蠕动的速度，可以一定程度的预防便秘。

③提升免疫能力：因为发糕的营养价值比较高，适量地吃能一定程度的增强体质，对身体健康有一定好处。

哪些操作可以避免发糕变硬

1、发酵时，一定要确定发酵均匀，用筷子挑开一些面的表皮，如果里面气泡是均匀的，就表示发酵可以。

2、另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意蒸发糕的时候一定用冷水蒸，这样才可以避免发糕外面是软的，里面是硬的。