粽子要等水开了之后在下吗 煮粽子有什么技巧

吃粽子应该是端午节最受欢迎的民俗之一。全国几乎家家户户都会在端午节从南到北煮粽子，那么大家知道粽子怎么煮吗，粽子要等水开了之后在下吗，煮粽子有什么技巧呢，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、粽子是等水滚之后放入里面吗

2、煮粽子用清水煮就行了吗？

3、如何判断粽子是否熟透？

4、煮粽子有什么技巧

粽子是等水滚之后放入里面吗

不是，直接冷水下锅煮。

正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，这样粽子受热比较均匀，不会出现外面熟了里面还夹生的状况。

其实煮粽子时，放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。

煮粽子用清水煮就行了吗？

清水可以煮粽子，只是把粽子煮熟了，味道却不怎么香甜，但在广场上买的粽子就软糯香甜，区别就在水里。小贩说，煮粽子别只用清水，还要加2样调料，才更好吃。

如何判断粽子是否熟透？

如果是家中的普通炊具，先用大火煮40分钟，而后转为小火再煮1个小时左右就基本熟透了，此时关火后再浸泡1个小时到自然冷却就可以吃了。如果是高压锅，则只需要30分钟左右即可。

怎样判断粽子是否熟了呢？很简单，就是打开一个看一看，尝一尝，如果没有熟透就继续煮，千万不要等到凉透了才发现有“夹生”，从头再来耗时又费力！

煮粽子有什么技巧

技巧一：包好的粽子泡一泡

饺子包好后，很多人会直接放入沸腾的锅里煮，这样饺子里的糯米和馅料虽然煮的很透，但吃起来不会有软糯的感觉。

如果不急着吃，又想让饺子软糯香甜，包好后可以用清水浸泡一晚，糯米会变得更软，更容易煮。不仅不会再煮，入口软糯，非常好吃。

不管是咸的还是甜的，最好泡在水里吸收足够的水分，但是咸肉汤圆和蛋黄汤圆的浸泡时间可以适当减少，煮出来的咸肉汤圆可以保留一丝Q弹，而甜汤圆则相反，要泡很久。

技巧二：煮粽子记得加两种料

虽然粽子已经包好了，一般直接煮就够了，但是很多人不知道煮粽子也是要加料的。在用火煮粽子之前，如果你煮的是甜粽子，在锅里加两勺糖。糖的加入会放大粽子的甜味，使其更加鲜甜。如果煮咸粽子，可以在锅里加一勺盐调味，肉粽子吃起来会更香。

技巧三：煮粽子的时间要足够

记得煮粽子要煮很久。平日里蒸粥煮粥可能要半个小时到一个小时，但是粽子不一样。糯米被粽子叶包裹着，米粒之间的空隙很小。糯米受热程度小，只煮一两个小时是不够的。