小龙虾焯水几分钟合适 小龙虾焯水用热水还是冷水

小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃小龙虾，那么我们在做小龙虾的时候，小龙虾焯水几分钟合适，小龙虾焯水用热水还是冷水，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、小龙虾要不要焯水
2、小龙虾焯水几分钟合适
3、小龙虾焯水用热水还是冷水
4、小龙虾焯水要放料酒吗

小龙虾要不要焯水

可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好。

小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好。

将小龙虾进行焯水的话，可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些。

小龙虾焯水几分钟合适

三到五分钟。

在对小龙虾进行水煮的时候，一般建议将时间控制在三到五分钟左右。如果焯水的时间过长，很容易使小龙虾的肉质过于紧实，吃起来很老，也很容易影响下一步操作的风味。

如果焯水的时间太短，也不好。这不仅使小龙虾的腥味难以去除，而且杀菌去污效果也不太明显。因此，焯水三到五分钟比较合适。

小龙虾焯水用热水还是冷水

小龙虾焯水用冷水。小龙虾在焯水的时候不宜用热水，如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以小龙虾焯水用冷水下锅较好。

小龙虾焯水要放料酒吗

焯水小龙虾时，加不加料酒都可以。放入少量的料酒会在去腥的同时增添一些香味，让焯出来的小龙虾更加美味。但如果你对料酒敏感或者使用过程中不方便添加，完全可以不加料酒进行焯水处理。无论是否加入料酒，都需要注意小龙虾的卫生情况，避免食品中毒等问题的发生。