小龙虾不焯水能直接炒吗 小龙虾没焯水直接用料炒好吃吗

有谁不喜欢吃小龙虾吗？反正我对其爱不释手。我想着前几年的时候，很多人还嫌弃小龙虾特别脏，因此卖得再便宜也不吃。现在好了，一小盘小龙虾，就得卖到一百多块钱了，再想吃也不怎么舍得了，那么我们吃小龙虾不焯水能直接炒吗，小龙虾没焯水直接用料炒好吃吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、小龙虾不焯水能直接炒吗
2、小龙虾焯水有什么好处
3、小龙虾焯水有什么影响 
4、小龙虾没焯水直接用料炒好吃吗

小龙虾不焯水能直接炒吗

可以。

做小龙虾可以焯水也可以不焯水，主要看个人喜好。

小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好。

将小龙虾进行焯水的话，可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心，但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些。

小龙虾焯水有什么好处

去腥

小龙虾是河鲜的一种，具有腥鲜的特点，有些人群对腥味十分敏感，可以在烹饪小龙虾的时候用白酒、花椒、生姜等去去腥。

杀菌

小龙虾的生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成的尸胺和组胺不利于身体健康，因此焯水处理一下可以杀灭小龙虾表面的细菌。

定型

小龙虾的肉经过开水焯烫一下，容易定型，不会有烹饪过程中肉质松散的情况出现。

小龙虾焯水有什么影响 

1.影响口感：小龙虾焯水之后蛋白质出现收紧的情况，虽然有利于定型，但是肉质变硬，会影响小龙虾的口感。 

2.影响入味：小龙虾焯水之后表面的肉质紧缩，钠离子不易进入，使得小龙虾里面不容易有味道，需要延长烹饪和浸泡的时间。

小龙虾没焯水直接用料炒好吃吗

其实在做小龙虾的时候，是有必要把小龙虾进行焯水的，那么焯水的时候，也就可以把小龙虾里边的那些腥味去掉了，而且小龙虾身体里边的很多脏东西，我们如果直接清洗肯定是洗不干净的，那么经过焯水过后，这些脏东西也就被直接带走了，虽然说现在的饭店以及很多的夜市摊上，也他们也都是为了能够更快的把这些小龙虾端到顾客的餐桌上来，在世界上那么多的小龙虾，如果全部做的话，在清洗的时候是特别难的，所以说他们也是把这些小龙虾提前焯水了一下，那么在炒的过程中放的调料也是比较多，所以说在吃的时候我们基本上也吃不出来脏东西的。