做小龙虾是水煮好还是油炸好 小龙虾怎么烧才入味

2023-04-21 16:44:51 来源:健康饮食

到了夏天之后,小龙虾成为了我们餐桌上的宠儿,不管是住在海边的朋友还是住在内陆城市,大家到了夏天的时候就会特别喜欢吃麻辣小龙虾,那么做小龙虾是水煮好还是油炸好,小龙虾怎么烧才入味,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、做小龙虾是水煮好还是油炸好
2、小龙虾怎么做才入味?
3、小龙虾清洗方法
4、【麻辣小龙虾】

做小龙虾是水煮好还是油炸好

都可以,按照自己的饮食习惯进行烹调即可。

小龙虾是一种常见的食物,在北方和南方有不同的烹饪方法。一般来说,不同的地方有不同的烹饪方法。小龙虾经过油炸后,味道会更加有弹性和嫩滑。小龙虾经过水煮后,吃小龙虾会更美味、更饱腹,这是可行的。每天根据自己的饮食习惯烹饪就足够了。

小龙虾怎么做才入味?

将小龙虾去头抽虾线。清洗干净备用。热锅冷油姜蒜八角桂皮豆瓣酱。小火炒香。放干辣椒指天椒火锅底料,煸出一锅香气浓郁的红油。

小龙虾下锅将小龙虾翻身入红油。不断翻炒,让其充分裹上酱汁。小龙虾变色后,加入麻椒花椒青红椒葱炒入味。

然后加一罐啤酒,烧五分钟。此时全程不要加一滴水,这样小龙虾才会更香。烧了五分钟之后,把火关掉,盖上盖子,再焖上五分钟就可以了。

小龙虾清洗方法

如何清洗小龙虾?先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗哦。

【麻辣小龙虾】

所需食材:小龙虾、青椒、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、鸡精、十三香、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、白酒、食用油

1、买回来的小龙虾,我们需要将其彻底处理干净,我一般都会把小龙虾放在水里,养上一天,这样小龙虾会干净一些。

2、接下来我们用小刷子,把腹部以及身上的脏东西刷洗掉,然后再把虾头部分剪掉,这部分是内脏,最后洗净即可。洗干净之后,这里有一步记得做,就是腌制,加上盐、花椒、葱姜、白酒,抓匀后腌制一下。

3、差不多腌制20分钟左右,接着我们起锅烧油,多倒一些油,然后把小龙虾放进去,开始炸。不要炸太久,2、3分钟的时间,就可以控油捞出。

4、把锅内的油倒出来,只留下一部分底油,然后把葱姜蒜、花椒放进去爆香,接着加上一块火锅底料、一勺豆瓣酱,炒香。

5、接下来把炸好的小龙虾,重新倒入锅中,然后加上适量的盐和十三香,十三香可以多放点,最后倒上一瓶啤酒,盖上盖子开始炖。大火煮开后,再用小火炖20分钟左右,最后加上白糖、鸡精,再加上少许青椒,炒匀后就可以出锅了。

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