做小龙虾是水煮好还是油炸好 小龙虾怎么烧才入味

到了夏天之后，小龙虾成为了我们餐桌上的宠儿，不管是住在海边的朋友还是住在内陆城市，大家到了夏天的时候就会特别喜欢吃麻辣小龙虾，那么做小龙虾是水煮好还是油炸好，小龙虾怎么烧才入味，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、做小龙虾是水煮好还是油炸好
2、小龙虾怎么做才入味？
3、小龙虾清洗方法
4、【麻辣小龙虾】

做小龙虾是水煮好还是油炸好

都可以，按照自己的饮食习惯进行烹调即可。

小龙虾是一种常见的食物，在北方和南方有不同的烹饪方法。一般来说，不同的地方有不同的烹饪方法。小龙虾经过油炸后，味道会更加有弹性和嫩滑。小龙虾经过水煮后，吃小龙虾会更美味、更饱腹，这是可行的。每天根据自己的饮食习惯烹饪就足够了。

小龙虾怎么做才入味？

将小龙虾去头抽虾线。清洗干净备用。热锅冷油姜蒜八角桂皮豆瓣酱。小火炒香。放干辣椒指天椒火锅底料，煸出一锅香气浓郁的红油。

小龙虾下锅将小龙虾翻身入红油。不断翻炒，让其充分裹上酱汁。小龙虾变色后，加入麻椒花椒青红椒葱炒入味。

然后加一罐啤酒，烧五分钟。此时全程不要加一滴水，这样小龙虾才会更香。烧了五分钟之后，把火关掉，盖上盖子，再焖上五分钟就可以了。

小龙虾清洗方法

如何清洗小龙虾？先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。

【麻辣小龙虾】

所需食材：小龙虾、青椒、葱姜蒜、花椒、盐、白糖、鸡精、十三香、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、白酒、食用油

1、买回来的小龙虾，我们需要将其彻底处理干净，我一般都会把小龙虾放在水里，养上一天，这样小龙虾会干净一些。

2、接下来我们用小刷子，把腹部以及身上的脏东西刷洗掉，然后再把虾头部分剪掉，这部分是内脏，最后洗净即可。洗干净之后，这里有一步记得做，就是腌制，加上盐、花椒、葱姜、白酒，抓匀后腌制一下。

3、差不多腌制20分钟左右，接着我们起锅烧油，多倒一些油，然后把小龙虾放进去，开始炸。不要炸太久，2、3分钟的时间，就可以控油捞出。

4、把锅内的油倒出来，只留下一部分底油，然后把葱姜蒜、花椒放进去爆香，接着加上一块火锅底料、一勺豆瓣酱，炒香。

5、接下来把炸好的小龙虾，重新倒入锅中，然后加上适量的盐和十三香，十三香可以多放点，最后倒上一瓶啤酒，盖上盖子开始炖。大火煮开后，再用小火炖20分钟左右，最后加上白糖、鸡精，再加上少许青椒，炒匀后就可以出锅了。