冻元宵怎么用油炸 炸元宵的油还能用吗

元宵节婆婆买了好几袋元宵没有吃完，就放在冰箱冷冻了，但是煮元宵又吃腻了，想换一种吃法，比如油炸元宵，那么冻元宵怎么用油炸，炸元宵的油还可以继续炒菜吗，下面360健康网小编就给大家介绍看看。

冻元宵怎么用油炸

1、煮熟：冻着的元宵是不可以直接下入油锅炸的，不然很容易因为内部压力的升高而出现爆裂的情况，严重的话还有可能会被热油烫伤，所以一般需要先将冻元宵煮熟，煮好之后再过一遍冷水，以免粘连。

2、炸制：首先在锅内倒入足量的油烧热，再将煮好的元宵用面包糠裹好，放到油锅里面转小火进行炸制，等到元宵被炸制颜色金黄就可以了。

炸元宵要煮熟了再炸吗

要先煮熟再炸。

因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而煮熟后再炸，能使元宵气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的元宵吃着也会更酥脆。

怎么炸汤圆才不会爆炸？

就是汤圆下锅时的油温不能太高，五成热就可以了，小火慢炸，给汤圆糯米皮足够的软化时间。这样当汤圆内部膨胀之时，糯米皮有足够的弹性，就不至于突然“爆炸”了。如果是新手，也可以在炸汤圆之前，用牙签在汤圆表面扎几个小孔，不用扎的太深，刺破汤圆表皮即可，方便汤圆内部气体排出，减少爆炸风险。

炸汤圆的油还能吃吗

一般可以食用，但不宜再高温烹调。

只要油炸汤圆的油不混浊或油的颜色变黑，就可以再吃一次，但一定要尽快食用，而且要注意不能在高温下使用。因为煎炸油中的脂肪酸已经被破坏，如果在高温下煎炸，会对人体产生有害物质。

当然，关键是你应该看看你能不能吃煎炸的油。如果煎炸后，油体出现色泽深、粘度高且杂质多的情况，建议不要使用。如果油的颜色不太深，不太浓，杂质少，这样的油可以继续食用。使用前，应让润滑脂静置一段时间，使残渣沉淀，有残渣的浑浊油应丢弃。