冬至吃饺子要吃烫烫的吗 冬至吃饺子的起源

在冬至节气，民间也有很多的习俗，并且各地的习俗也是不一样的。其中流传较广的一种就是“冬至饺子夏至面”，这个在北方基本上是这样。那你可知道为什么在冬至的时候要吃饺子，那么冬至吃饺子要吃烫烫的吗，冬至吃饺子的起源，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、冬至吃饺子要吃烫烫的吗

2、冬至吃饺子，好处多多

3、冬至饺子的来历

冬至吃饺子要吃烫烫的吗

一般建议吃热饺子，不建议吃冷饺子。

吃饺子一定要吃刚出锅的，要吃烫的。

从口感上来说，以水饺为例，饺子皮刚出锅的时候顺滑又有嚼劲，尤其是韭菜鸡蛋馅鲜绿加嫩黄，既好看又好吃，冷却以后的饺子皮会比较渣烂，味同嚼蜡，饺子馅也因为置放时间相对较长，没有新出锅的那样美味了。

从时间上来说，现在生活水平提高，吃饺子的频率也相对多了起来。但是在我小的时候，只有逢年过节才能吃上一顿，而且多半是在天寒地冻的时候吃的也较频繁。冬天天气冷，气温较低，盛上一碗热气腾腾的饺子，烫在嘴里，暖在心窝。舒适又安逸。

从历史文献上来看，我国医圣张仲景发明饺子的初衷是为了治病驱寒，饺子原名“祛寒娇耳汤”，人们吃下祛寒汤之后感觉浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，治好了冻耳，抵御了伤寒。这种情况下，当然要烫着吃嘛。

另外，吃饺子一定要记得喝饺子汤，帮助消化。饺子因为皮薄馅多，尤其是肉馅，容易产生积食，加重胃部负荷，不易消化。所以好吃的东西也不要贪吃哦。

冬至吃饺子，好处多多

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

冬至饺子的来历

1.纪念医者张仲景

其实饺子最早并不是这个名称，而是叫做娇耳，它是由张仲景发明的。当年张仲景辞官回乡之后，就用自己的医术去医治老百姓，但是到了冬至之后，张仲景发现天气寒冷，老百姓都饥寒交迫，而且由于受到寒冬的侵袭，耳朵都已经冻疮溃烂，于是他就自己掏钱买来羊肉，辣椒以及各种滋补食材，将其放在一口锅里炖煮，然后再将这些食材捞出剁碎，包在面皮里面，这就是最初的饺子，也叫做娇耳。由于娇耳的馅料主要是羊肉，辣椒和滋补食材，可以驱寒，因此每人吃两个娇耳，再搭配上熬煮的汤，吃完之后浑身暖洋洋的，身体当中的寒气被去除，耳朵上的冻疮也慢慢的好了。从此之后到了冬至，大家都有吃娇耳的习惯，慢慢延续至今，到现在就有冬至吃饺子的习俗了。

2.寓意团圆

由于冬至节气的时间是在年尾，所以冬至过后就是新的一年到来，因此有冬至大如年的说法，属于一个团圆的日子。所以到了冬至节的时候，在外的人都会回到自己的家乡，与亲人团聚在一起，而这团聚的时候，饺子就成为大家团聚时候吃的食物，因此冬至吃饺子其实也是有团圆团聚的意思。