带壳生蚝煮多长时间最合适？ 生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

美味的蚝不知俘虏了多少人，中外都不乏爱蚝之人，可是却很少人知道蚝干的美味。蚝干很多人都爱吃，尤其是广州人和香港人，因为其营养价值丰富，而且吃它的好处众多，最喜爱的还是蚝干独特且浓厚的蚝干香，酥香的口感。那么带壳生蚝煮多长时间最合适？ 生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、带壳生蚝煮多长时间最合适？

2、生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

3、吃生蚝的好处

带壳生蚝煮多长时间最合适？

带壳生蚝需要冷水下锅，等水烧开后，继续煮8-10分钟即可。

具体做法：

1.首先清洁生蚝。用小刷子清洁生蚝壳。生蚝的壳很锋利。最好戴手套操作。擦洗时，请清洁容易掩盖污垢的角落。

2.首先将生蚝浸泡在盐水中，使生蚝脱颖而出，去除淤泥味。在盐水中加入适量的柠檬皮会更好。

3.生蚝的腥味比较重，因此我们将生蚝放在盆中，用苏打水浸泡一段时间，然后用清水冲洗。

4.将生蚝放入锅中，加水淹没生蚝。最好在上面放两片生姜片，然后将生蚝放在火上煮熟。水烧开后，生蚝变成小火，继续煮。整个过程应控制在8-10分钟内。

4.最后，捞起煮熟的生蚝，然后加入炒大蒜，酱油和其他调味料。

生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

生蚝干与鲜生蚝的营养基本是相同的。所谓的生蚝干是指将鲜生蚝风干后得到的产品，一般是通过太阳直接晒干或者烘干而成，不使用任何添加剂，因此其中的营养物质也不会发生改变。因此，生蚝干可以作为鲜生蚝的替代品食用，能够为人体提供基本相同的营养成分。然而，需要注意的是，经过晒干后的生蚝会损失部分水溶性维生素。

吃生蚝的好处

1、补锌

锌是人体必需的微量元素，具有“生命火花”之称，对人体发育尤为重要。儿童及青少年如果缺锌，会导致发育不良、智力低下；成年人如果缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食；男性缺锌还会影响生殖系统健康。生蚝中的锌含量居人类食物之首，适量食用对改善食欲、促进新陈代谢、增强机体免疫力及促进男性生殖健康等十分有益。

2、补硒

除了锌外，生蚝中硒的含量也很高，达到86.64ug/100g。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，它不仅具有极强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，在提高机体免疫力、抑制心血管疾病及增强生殖功能方面也有比较好的效果。

3、补钙

《神农本草经》中记载生蚝“久服，强骨节，杀邪气，延年。”生蚝中钙含量也很丰富，比牛奶中钙的含量（107mg/100g）还高，而且含有磷元素，更有利于促进钙的吸收，是补钙的理想食品。

4、益智健脑

首先，生蚝中含有丰富的锌元素。在儿童及青少年时期如及时提供含锌丰富的营养物质，可以保证大脑发育和大脑正常生理功能，对提高智商和记忆力十分有帮助。

其次，生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA也是智力发育所需的重要营养素。