带壳生蚝煮多长时间最合适? 生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

2023-08-18 17:09:19 来源:健康饮食

美味的蚝不知俘虏了多少人,中外都不乏爱蚝之人,可是却很少人知道蚝干的美味。蚝干很多人都爱吃,尤其是广州人和香港人,因为其营养价值丰富,而且吃它的好处众多,最喜爱的还是蚝干独特且浓厚的蚝干香,酥香的口感。那么带壳生蚝煮多长时间最合适? 生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、带壳生蚝煮多长时间最合适?

2、生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

3、吃生蚝的好处

带壳生蚝煮多长时间最合适?

带壳生蚝需要冷水下锅,等水烧开后,继续煮8-10分钟即可。

具体做法:

1.首先清洁生蚝。用小刷子清洁生蚝壳。生蚝的壳很锋利。最好戴手套操作。擦洗时,请清洁容易掩盖污垢的角落。

2.首先将生蚝浸泡在盐水中,使生蚝脱颖而出,去除淤泥味。在盐水中加入适量的柠檬皮会更好。

3.生蚝的腥味比较重,因此我们将生蚝放在盆中,用苏打水浸泡一段时间,然后用清水冲洗。

4.将生蚝放入锅中,加水淹没生蚝。最好在上面放两片生姜片,然后将生蚝放在火上煮熟。水烧开后,生蚝变成小火,继续煮。整个过程应控制在8-10分钟内。

4.最后,捞起煮熟的生蚝,然后加入炒大蒜,酱油和其他调味料。

生蚝干和鲜生蚝的营养价值一样吗

生蚝干与鲜生蚝的营养基本是相同的。所谓的生蚝干是指将鲜生蚝风干后得到的产品,一般是通过太阳直接晒干或者烘干而成,不使用任何添加剂,因此其中的营养物质也不会发生改变。因此,生蚝干可以作为鲜生蚝的替代品食用,能够为人体提供基本相同的营养成分。然而,需要注意的是,经过晒干后的生蚝会损失部分水溶性维生素。

吃生蚝的好处

1、补锌

锌是人体必需的微量元素,具有“生命火花”之称,对人体发育尤为重要。儿童及青少年如果缺锌,会导致发育不良、智力低下;成年人如果缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食;男性缺锌还会影响生殖系统健康。生蚝中的锌含量居人类食物之首,适量食用对改善食欲、促进新陈代谢、增强机体免疫力及促进男性生殖健康等十分有益。

2、补硒

除了锌外,生蚝中硒的含量也很高,达到86.64ug/100g。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”,它不仅具有极强的抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基的损害,在提高机体免疫力、抑制心血管疾病及增强生殖功能方面也有比较好的效果。

3、补钙

《神农本草经》中记载生蚝“久服,强骨节,杀邪气,延年。”生蚝中钙含量也很丰富,比牛奶中钙的含量(107mg/100g)还高,而且含有磷元素,更有利于促进钙的吸收,是补钙的理想食品。

4、益智健脑

首先,生蚝中含有丰富的锌元素。在儿童及青少年时期如及时提供含锌丰富的营养物质,可以保证大脑发育和大脑正常生理功能,对提高智商和记忆力十分有帮助。

其次,生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA也是智力发育所需的重要营养素。

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