高压锅煮粽子会不会把粽子煮破 高压锅煮粽子会不会把粽叶煮烂

2023-05-08 15:43:35 来源:健康饮食

粽子是端午节必吃的食物,但是吃之前,都要经过加热,不然口感也不佳,那粽子可以用高压锅煮吗?高压锅煮粽子会不会把粽子煮破,高压锅煮粽子会不会把粽叶煮烂,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、高压锅煮粽子会不会把粽子煮破

2、高压锅煮粽子会不会把粽叶煮烂

3、煮粽子是冷水效果还是热水下锅 

4、高压锅生粽子的煮法

高压锅煮粽子会不会把粽子煮破

如果粽子放的太多且放的不规律的话,粽子在煮的过程中还可能煮破,从而出现漏米外溢的情况。

高压锅主要是利用利用水的沸点受气压影响这个物理特性,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率,优点是不仅烹调时间短,而且烹调出来的食品味道好。

生活中是可以将高压锅用来煮粽子的,高压锅煮粽子是常见的一种方法,可以很快将粽子煮熟,但要注意煮的时间不能太长,避免导致粽子口感软烂。

高压锅煮粽子会不会把粽叶煮烂

一般不会。 虽然高压锅的压力强,煮东西能把一些坚硬的骨头都煮烂,但对于粽叶这种较有韧性的叶片通常是不会煮烂的,除非粽叶本身就已经有裂口,经过高温煮制后裂口越来越严重,从而导致煮好的粽子散开不成型。

煮粽子是冷水效果还是热水下锅 

冷水下锅。 煮粽子的时候大部分都是冷水下锅的,因为只有冷水下锅,粽子才会随着水温的升高,使粽叶的清香渗透到糯米中,使粽子的味道更清香,口感更好;其次冷食下锅可以保证粽子都被煮熟,才不会使粽子有硬心,吃起来口感软糯、甘甜。 用热水煮粽子,粽子会在煮的过程中容易被撑开,水进入内部,粽子就会变的松散不好吃,并且粽叶味道也不会散发出来,口感和味道比较差,并且还容易夹生。

高压锅生粽子的煮法

1、在高压锅底部铺上一些粽叶,或者放上一些筷子,防止粽子与锅底直接接触,避免煳底。实践证明,放粽叶效果更好些,能让粽子的粽香味更浓郁。

2、把包好的粽子整齐的码放在高压锅中,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。然后上面用干净的重物压住,这样能防止粽子跑米。然后加入适量冷水,水面要超过粽子两寸以上。这里还有一点需要强调,那就是水面绝不能超过高压锅容积的三分之二,这样能防止出现爆锅事故,更加安全。

3、加水的时候,还可以将煮过粽叶的原液添一碗进往,这样煮出的粽子特别清香。

4、检查一下高压锅的限压阀,看看排气是不是畅通无阻,如果有阻碍,一定要清理干净,保证气流顺畅。

5、盖上高压锅盖子,把高压锅放在火上,等限压阀开始排气后,调成小火,继续煮20分钟左右关火。然后任其自然放气,等自然放气结束后,焖20分钟左右,就可以出锅了。

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