煮粽子水要没过粽子多高 冷水煮粽子还是热水煮粽子

2023-05-07 13:05:57 来源:健康饮食

时间一晃过得真快,一年一度的端午节马上就要到了,那些喜欢吃粽子的朋友,又有口福了,你家有在对粽子进行准备吗?我们包好粽子需要煮熟才可以吃,那么煮粽子水要没过粽子多高,冷水煮粽子还是热水煮粽子,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、煮粽子水要没过粽子多高

2、冷水煮粽子还是热水煮粽子

3、煮粽子有哪些技巧注意事项?

4、粽子的做法:

煮粽子水要没过粽子多高

盖过粽子两寸左右。

在蒸粽子时将粽子放入锅中,然后往锅中加入冷水,一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长,另外在煮粽子的时候要一次性加好水,不建议中途添加生水。

冷水煮粽子还是热水煮粽子

煮粽子不要开水下锅,因为这样做很容易导致粽子外熟内生,也就是咱们通常说的有硬芯,热水下锅的煮粽子还容易将粽子煮散花。

要知道百煮不如一焖,急火煮出的粽子会少了粽子的香味,而且糯米受热不均匀会夹生,冷水下锅的粽子口感更糯更黏口。

煮粽子有哪些技巧注意事项?

1、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句,包粽子的时候米不要放太多,同样煮的时候会膨胀,把粽子叶涨裂。

2、粽子煮熟后不要立即捞出

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

3、大火烧、小火煮、关火焖

看到很多人煮粽子是全程大火煮,也有的水烧开后转小火煮直接煮熟,然后捞出来趁热吃,可是粽子放冷后就容易回生,吃不了,有吃冷粽子习惯的人,在煮粽子时就要掌握好下面的技巧。

粽子的做法:

1,糯米洗干净以后,加水浸泡一个小时。

2,粽叶剪掉头尾,清洗干净后,放入清水中,煮10分钟,这样粽叶在用的时候,不容易开裂,有韧性。

3,放入喜欢的配料,比如红枣,蜜枣等。和糯米一起包起来,包法很多,只要最后不漏米就可以,包好后用棉线绑住。如果是包咸肉粽等,肉需要提前腌制。

4,把粽子放入高压锅中,加入清水,大火烧开后,小火煮一个半小时,不要接着打开吃。要浸泡一晚上,第二天吃最好吃,粽香更浓,口感也更好。如果着急吃,也至少要浸泡2个小时以上才可以。

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