煮粽子水要没过粽子多高 冷水煮粽子还是热水煮粽子

时间一晃过得真快，一年一度的端午节马上就要到了，那些喜欢吃粽子的朋友，又有口福了，你家有在对粽子进行准备吗？我们包好粽子需要煮熟才可以吃，那么煮粽子水要没过粽子多高，冷水煮粽子还是热水煮粽子，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、煮粽子水要没过粽子多高

2、冷水煮粽子还是热水煮粽子

3、煮粽子有哪些技巧注意事项？

4、粽子的做法：

煮粽子水要没过粽子多高

盖过粽子两寸左右。

在蒸粽子时将粽子放入锅中，然后往锅中加入冷水，一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长，另外在煮粽子的时候要一次性加好水，不建议中途添加生水。

冷水煮粽子还是热水煮粽子

煮粽子不要开水下锅，因为这样做很容易导致粽子外熟内生，也就是咱们通常说的有硬芯，热水下锅的煮粽子还容易将粽子煮散花。

要知道百煮不如一焖，急火煮出的粽子会少了粽子的香味，而且糯米受热不均匀会夹生，冷水下锅的粽子口感更糯更黏口。

煮粽子有哪些技巧注意事项？

1、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。

2、粽子煮熟后不要立即捞出

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

3、大火烧、小火煮、关火焖

看到很多人煮粽子是全程大火煮，也有的水烧开后转小火煮直接煮熟，然后捞出来趁热吃，可是粽子放冷后就容易回生，吃不了，有吃冷粽子习惯的人，在煮粽子时就要掌握好下面的技巧。

粽子的做法：

1，糯米洗干净以后，加水浸泡一个小时。

2，粽叶剪掉头尾，清洗干净后，放入清水中，煮10分钟，这样粽叶在用的时候，不容易开裂，有韧性。

3，放入喜欢的配料，比如红枣，蜜枣等。和糯米一起包起来，包法很多，只要最后不漏米就可以，包好后用棉线绑住。如果是包咸肉粽等，肉需要提前腌制。

4，把粽子放入高压锅中，加入清水，大火烧开后，小火煮一个半小时，不要接着打开吃。要浸泡一晚上，第二天吃最好吃，粽香更浓，口感也更好。如果着急吃，也至少要浸泡2个小时以上才可以。