烧小龙虾加入啤酒烧的什么人群不可食用 烧小龙虾为什么放啤酒

小龙虾被称为“夜市之王”，深受大众的喜爱。做法多种多样，最常见的做法就是啤酒焖大虾，那么烧小龙虾加入啤酒烧的什么人群不可食用，烧小龙虾为什么放啤酒，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、烧小龙虾加入啤酒烧的什么人群不可食用

2、烧小龙虾放啤酒的作用

3、吃小龙虾可以适量喝啤酒。

4、食用小龙虾的注意事项

烧小龙虾加入啤酒烧的什么人群不可食用

1.痛风患者

痛风患者在食用小龙虾时不建议喝啤酒，因为痛风患者体内嘌呤代谢异常，尿酸水平高。如果他们在小龙虾和啤酒中摄入过量的嘌呤，很容易引发身体不适症状。

2.体质燥热人群

炎热干燥体质的人不建议同时食用过量的小龙虾和啤酒，以避免出现火灾症状。

3.脾胃虚寒的人

脾胃虚寒的人消化功能差，而小龙虾很难消化，过量食用会导致腹胀、腹痛和消化不良的症状。所以最好适量食用。

烧小龙虾放啤酒的作用

去腥

小龙虾的腥味很重，在烹饪的过程中会加入很多调料进行调味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不错，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龙虾腥味的物质溶解，从而达到更好的去腥效果。

杀菌

啤酒含有一定的酒精成分，而小龙虾本身带有一定的菌类，在做小龙虾的时候放一些啤酒不仅调味，同时还能去除细菌去污，食用更安全放心。

入味

啤酒含有一定的麦芽糖，不仅能让小龙虾更美味，同时也能让小龙虾颜色更好看，有容易激发食欲好感。

防止小龙虾肉质过老

啤酒中含有一定的碳水化合物，使用啤酒烧小龙虾能增进入味和成熟度，同时有助于避免因为长时间烹饪导致龙虾肉质变老。

吃小龙虾可以适量喝啤酒。

小龙虾易滋生细菌，喝一些酒搭配的话，可以避免出现身体不适的情况，但是小龙虾性温，还加了八角大料之类的成分，燥热之气比较重，啤酒也是温性的，因此吃小龙虾的时候可以适量喝一些啤酒。

食用小龙虾的注意事项

(一)尽量少与啤酒搭配食用。食用小龙虾时应尽量少喝啤酒，因为啤酒中含有维生素B1，可分解小龙虾中的嘌呤核苷酸，使其在体内代谢成尿酸，有加重痛风病症的风险。

(二)烹饪注意事项。蒸煮前应尽量清洗干净，刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两腮中的脏东西。此外，烹饪时一定要高温煮熟煮透，因为小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，这是保障小龙虾的食用安全关键的一步。

(三)过敏性体质人群谨慎食用。小龙虾中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油(茶)色尿等症状，应及时去医院，并如实告诉医生小龙虾进食史。