小龙虾熟了是红色还是橙色的 小龙虾煮到什么时候是熟的

小龙虾是一种夏天大排档里常见的美食，要彻底煮熟以后才适合食用，那么小龙虾熟了是红色还是橙色的，小龙虾煮到什么时候是熟的，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、小龙虾熟了是红色还是橙色的

2、小龙虾煮熟后为什么会变红 

3、小龙虾煮到什么时候是熟的

4、几个清洗小龙虾的诀窍：

小龙虾熟了是红色还是橙色的

一般都是鲜红色的。

生的小龙虾是红棕色,而熟的小龙虾颜色呈鲜红色,颜色比较鲜艳。

小龙虾是完全红色的，这意味着它是煮熟的。死虾和变质虾不能吃。虾一旦死亡，组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺类物质。虾的肠胃往往含有致病菌和有毒物质，死后容易变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素越多，食用后就会发生中毒。

小龙虾煮熟后为什么会变红 

高温使虾青素呈现了出来。 因为小龙虾等河海产品中含有一种类胡萝卜素叫做虾青素，这种虾青素一般是红色的，在常温下，虾青素被小龙虾体内的其他蛋白链覆盖，所以呈现不出来，这就是看到的活的小龙虾通常呈蓝灰色或者褐绿色的原因。 而烹饪时的高温可以破坏蛋白质的外壳，从而使得虾青素得以呈现出来，就让煮熟后的小龙虾虾肉和虾壳都呈透亮的红色了。

小龙虾煮到什么时候是熟的

通常，将处理过的小龙虾放入水中煮10分钟左右。如果我们买的小龙虾比较老，我们应该把时间延长到15分钟左右。

煮小龙虾的时候，我们可以在水里加一点啤酒，这样就可以利用啤酒中的二氧化碳来缩短煮小龙虾所需的时间，这样我们大约可以在8分钟内把小龙虾煮好。

另外，烹调前也要注意把小龙虾里面的虾线去掉。如果时间允许，我们还可以把小龙虾的头切掉，这样经过处理的小龙虾才能吃得更健康。

几个清洗小龙虾的诀窍：

1、醋+盐

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。

这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。

2、自动清洗

小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢？其实可以让小龙虾自动清洗。

将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。