新换壳的小龙虾要蒸多久才熟 壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟

现在又到了吃小龙虾的季节，关于小龙虾的烹制口味有很多，比如13香龙虾，蒜泥，龙虾，腐乳龙虾等等，那么新换壳的小龙虾要蒸多久才熟，壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、小龙虾要蒸多久能熟

2、壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟

3、清蒸小龙虾的诀窍

4、清蒸小龙虾的做法

小龙虾要蒸多久能熟

小龙虾制作蒸虾是非常简单的，因为很容易蒸熟，一般只需要蒸10分钟左右就可以了，如果是比较大的虾子或者量比较多，可以蒸12-15分钟。小龙虾如果蒸的时间久了，虾肉就不会鲜嫩了，虾味就不明显，并且肉质很老。

小龙虾在蒸之前一定要刷洗感觉，一般小龙虾喜欢生长在污泥中，肚子和头部有大量的污渍，每一个都要清洗干净，如果是制作蒸虾是不用去掉头部的，直接将洗好的虾子放在蒸锅上蒸就可以了。

壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟

外壳坚硬的小龙虾通常是成年的，受热后很难进入，肉质也更饱满。因此，它们需要蒸更长的时间才能食用。

1.压力锅

高压锅的压力很高，温度很高，食物可以很快蒸出来。因此，外壳很硬的小龙虾在蒸汽顶部的压力冲洗干净后，可以蒸5到8分钟左右。

2.普通电饭煲

用普通的电饭煲蒸带硬壳的小龙虾，通常蒸完后需要10分钟左右，但最多不超过15分钟，否则肉会很老。

清蒸小龙虾的诀窍

1.虾的选择

市场上的龙虾一般有两种，一种是青壳虾，一种是红壳虾。青壳虾颜色是黑灰色的，壳比较软。而红壳虾的颜色是偏红，壳是比较硬的。清蒸小龙虾选择红壳虾会比较好一些，这样蒸出来的虾，肉质饱满，而且保持鲜嫩，不会缩水。

2.加入啤酒

在蒸小龙虾的时候，会加入一些料酒，但是用普通的黄酒或者白酒，其实都达不到鲜美度。如果想要蒸出来的龙虾肉鲜嫩q弹，可以准备一罐啤酒，把它倒入到龙虾当中，这里蒸出来的小龙虾肉相当鲜美嫩滑。

3.热水上锅

蒸小龙虾建议热水上锅蒸。如果是冷水上锅蒸，蒸的时间比较长，而且很容易把肉质蒸老。所以建议大家把水煮开之后，再把小龙虾放到锅上蒸，这样蒸的时间不需要很久就可以蒸熟，而且蒸出来的龙虾肉q弹。

清蒸小龙虾的做法

配料：小龙虾750克

辅料：1茶匙酱油、1茶匙醋、1/2茶匙冷开水、3/1茶匙糖、15克辣椒粉、高白酒、花椒、葱、姜、蒜

方法和步骤：

步骤1、用牙刷清洁水龙头下的小龙虾。

步骤2、洗干净后，再次用清水冲洗。

步骤3、在蒸锅中加入适量的水，加入姜片和小葱，再加入一瓶烈性白酒。

步骤4、将洗净的小龙虾放入一个大碗中，加入一勺高酒精，搅拌均匀。

步骤5、将姜片放在蒸锅上。倒入混合了料酒的小龙虾，立即盖上锅盖。

步骤6、打开火，向蒸锅中加入蒸汽，蒸大约6.7分钟。关火，用小火蒸2分钟。