小龙虾去头后怎么保存 小龙虾去头后可以放多久

夏天到了，又到了一个吃小龙虾的季节，小龙虾的味道鲜美，营养功效也是比较的高，我昨天在外面的时候买了一些小龙虾，但是没时间吃，准备放在家里保存几天，那么小龙虾去头后怎么保存，小龙虾去头后可以放多久，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、小龙虾去头后怎么保存
2、剪过头的小龙虾能放多久
3、挑选小龙虾的方法：
4、香辣小龙虾做法

小龙虾去头后怎么保存

1.首先，把小龙虾放在碗或盘子里。如果家里有冰箱，用保鲜膜密封，放在冰箱里保存。

2.如果你没有冰箱，可以加入适量的盐、酱油、醋、胡椒粉等，搅拌均匀，然后放在阴凉的地方。最好把小龙虾放在碗或盆里，然后把它放在装满冷水的容器里（只是一个盆）。这样不仅味道好，还能保持新鲜。

剪过头的小龙虾能放多久

1、 小龙虾剪头后可以放多久小龙虾被切开后能保存多久取决于具体的保存方法。

2、 小龙虾的头被砍掉了。如果储存在室温下，储存时间不应超过。如果小龙虾用保鲜袋紧紧包装，然后冷藏或冷冻，保存时间会更长。一般可以放冰箱里保存半天或者两三天。不建议保存太久，否则会不新鲜，味道和口感会降低，营养会流失，还可能变质。

挑选小龙虾的方法：

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；

3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

香辣小龙虾做法

材料:小龙虾 、葱段 、1个生姜 、4片蒜瓣 、2个花椒、 20粒干辣椒 、蒸鱼豉油 、1大勺生抽 、1大勺陈醋 、1小勺白糖 、1小勺盐 、白酒/料酒 各1大勺。

步骤 1：先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时。

步骤 2：清理小龙虾可分三个步骤：1剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；2剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；3、用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；

步骤 3：准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；

步骤 4：用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。