粥底火锅用什么米好吃又营养 粥底火锅是哪里的吃法

说起火锅，在我们生活中也是经常会吃，基本上街上随处都有火锅店。平时我们下了班以后就可以到火锅店里面吃一些火锅，而且火锅的口味也是不少，好吃的种类可以说太多了，大家可以选择自己喜欢的来吃，那么粥底火锅用什么米好吃又营养，粥底火锅是哪里的吃法，下面小编就给大家介绍看看。

粥底火锅用什么米好吃又营养

粥底米类最好选择广东地区的大米，或者是选用东北的大米也可以。最好不要用珍珠米。珍珠米很难溶解，它花费的时间过长。肉最好是新鲜的。刷肉前，一定要把肉上的血水和水分去掉，不然会“沾”上粥底的鲜美。火锅喝汤的顺序，最好是海鲜煮熟后再喝。这时候汤的营养成分是最高的。

粥底是用几种大米和纯净水，小火慢炖而成。米与水高度融合，然后将米粒分离后的米汤作为锅底。由于粥的密度高，广东地区天气较热，无论是海鲜类、亦或者肉类、又或者是蔬菜类，它可以充分锁住自身的养分和水分，确保一切都鲜嫩。

粥底火锅是哪里的吃法

广东人厨房里的粥，由以佛山顺德的毋米粥为代表。大概是顺德人天生对食材有独特的味蕾触感吧，几十年前，母米粥就在顺德流行起来，并且演变为顺德有名的粥底火锅。

以前，顺德粥底火锅多数在大排档上流行。后来，精明的顺德人把以粥底打边炉的做法加以升华，重新包装，以更多的选材经营“粥底火锅”专门店。早已经吃腻了其他火锅的人们发现，粥底火锅原来别有一番味道。现在，顺德粥底火锅以更加气派之作，登上环境舒适的华丽之堂，“粥底火锅”就这样成为顺德很多有名的美食之一，远近驰名。

粥底火锅做法：

Step1：将粥底煮沸，大米洗净沥干，加入花生油和盐拌匀，腌制半小时左右。

Step2：将生姜放入锅中，加入适量纯净水，米与水的比例为1:40。（这取决于你的底池有多大，这取决于个人）。

Step3：水烧开后，直接放入米，煮开后转中小火，保持锅内的粥水微沸，记得时不时搅拌一下，防止粘锅底，并将锅盖盖上一半，以免丢锅。

Step4：将米粒煮至浓稠。我的部分煮了大约45分钟，粥底就做好了。

Step5：做蘸酱的酱汁，锅里热油烧开，把油撒在麻辣小米、酱油、花生油、葱、蒜末、芹菜上，调味就完成了。

Step6：拿出你的火锅，把粥底放入火锅，放入海鲜煮熟（一般20分钟左右），然后就可以开始刷火锅了。