杨梅酒泡几个月可以喝？ 杨梅泡酒的做法

今天泡了两罐杨梅酒，经常会泡一些果酒，今年也泡了一些杨梅酒，泡好后的杨梅酒颜色好看喝起来超棒。那么下面小编就给大家介绍介绍杨梅泡酒的做法，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、杨梅酒泡几个月可以喝？

2、杨梅泡酒的做法

3、温馨提示

杨梅酒泡几个月可以喝？

一般半个月后就可以饮用了。

杨梅酒的原料简单，只有新鲜的杨梅、冰糖、白酒等，浸泡半个月后，杨梅果肉中的营养成分就会在白酒中完全分离出来。如果你想有一个更醇厚的味道，你可以浸泡一段时间，然后在浸泡一个月后饮用。您也可以使用玻璃容器安装杨梅酒，这样您可以更仔细地观察杨梅酒的颜色变化，从而判断喝杨梅酒的时间。

杨梅泡酒的做法

工艺流程　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

温馨提示

1：酸甜可口的杨梅酒，含有丰富的营养价值成分，不建议大家饮用过多，大家根据自己的实际情况，做到适量饮用，切勿贪杯哦~

2：食疗养生有很多，大家一定要根据自己的体质选择。建议痛风患者，以及肠胃弱的中老年朋友，不要过多饮用，避免引起肠胃不适等症状。