蚕蛹里面的黑东西能吃吗? 蚕蛹如何挑选

2023-10-31 16:05:45 来源:健康饮食

蚕蛹是一种很常见的东西,以前大家都不会吃它,近些年越来越受人们的喜欢,因为它蛋白质含量是非常高的,食用之后对人体的好处是很多的,那么蚕蛹里面的黑东西能吃吗?蚕蛹如何挑选,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、蚕蛹里面的黑东西能吃吗

2、蚕蛹怎么做好吃?

3、蚕蛹如何挑选

蚕蛹里面的黑东西能吃吗

能吃。蚕蛹里面黑色的不是变质,即使是活的里面也有,它只是身体里的器官,没关系的,只不过就像我们身体里面的消化系统,是没有毒的。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹怎么做好吃?

炒蚕蛹,把购买的新鲜茧蛹清洗干净,可以多洗几遍。锅里倒入清水,将已经清洗好的茧蛹倒进锅里,开火将水烧沸腾,在水沸腾两分钟左右后,将锅中煮好的茧蛹捞出,沥干水分。分别把香葱切段,生姜,大蒜切片,锅里倒入少量的食用油,加热,将葱段,姜蒜片放入锅中,爆出香味,将沥干水分的茧蛹倒入锅里,来回翻炒一下,倒入少许的酱油,食用盐,继续翻炒均匀,美味就可以出锅了。

干煸茧蛹,先把茧蛹用清水清洗干净,多洗几遍。锅里面加清水下茧蛹,水烧开后,两分钟左右将茧蛹捞出,沥干水分。将茧蛹切成两半,加盐,胡椒粉,抓匀,腌制半小时左右。在腌制好的茧蛹表面裹上一层薄薄的面粉。锅里倒入一些食用油,开火将油加热,将茧蛹倒进油中,一直炸到茧蛹漂浮起来捞出,等油温升高后再下入茧蛹复炸一下,捞出来控掉多余的油分;锅里留下少量的底油,下入香葱、姜、蒜、干红椒煸炒出香味,然后下入茧蛹翻炒,加入料酒、食用盐等调味料翻炒均匀,即可出锅。

蚕蛹如何挑选

一看颜色:

众所周知,蚕蛹有黑色和黄色之分,黑色的要比黄色的便宜,这究竟是怎么回事呢?原来黄色的是新鲜的蚕蛹,也是营养正旺盛的时候,随着时间的推移,蚕蛹的颜色逐渐加深,慢慢就变成黑色,营养相应的也会减少,所以卖菜的菜贩子会建议您,如果不差钱最好买黄蛹。

二看鼻子:

仔细的观察蚕蛹,在蚕蛹的大脑袋中间有个白色的点,这就是蚕蛹的鼻子,通常情况下,新鲜的蚕蛹鼻子都是白色的,如果是死蚕蛹,那鼻子也随之会变成黑色,所以看鼻子是否是白色也是判断蚕蛹是活的还是死的一个重要依据。

三看眼睛:

在鼻子的上方有两个小黑点,是蚕蛹的眼睛,黑点颜色越浅蚕蛹越新鲜,如果眼睛是深黑色,那么这蚕蛹已经不新鲜了。

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