鲫鱼为什么要先煎一下？ 煎鲫鱼的家常做法

鱼是我们常吃的一种肉类，烹饪方法有很多，其中熬鱼汤极受欢迎，不仅鲜香好喝，还营养价值很高，多喝鱼汤对身体十分有益，老少皆宜，那么鲫鱼为什么要先煎一下？煎鲫鱼的家常做法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、鲫鱼为什么要先煎一下？

2、鲫鱼的营养价值

3、煎鲫鱼的做法

鲫鱼为什么要先煎一下？

1.与其他肉类相比，鱼的腥味更重。我们先用油煎鱼，这样可以去除鱼腥味。

2.同时，油炸后鱼的味道更浓，炖时肉会更致密，味道会更好、更美味。

3.事实上，制作鲫鱼汤的方法很多。常见的食材有豆腐、山药、红枣、青葱、鸡蛋等，很多朋友炖鲫鱼汤时，直接放入锅中，导致鱼汤不浓，泥土味重。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼味甘，性平，归属于脾经、胃经及大肠经，具有健脾和胃、利水消肿、温通血脉的作用，可以用于治疗脾胃虚弱、纳少反胃、产后乳汁不行、痢疾、便血、水肿、菌痢等病证。并且鲫鱼中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以满足人体所需的多种营养，是滋补身体的佳品。

煎鲫鱼的做法

取出鲫鱼的鱼鳞并清洗内脏。把鱼的两面切开，放上盐，然后放进冰箱。当时间接近15分钟时，用油在锅中形成油膜，然后再次排干油并加热。

把鲫鱼从冰箱里拿出来，把切好的姜片放到锅里，然后把鲫鱼放到锅里。用中低火将其煎至两面金黄。加一点酱油和醋，放在盘子上，撒上一些葱丝。煎鲫鱼做好了。