米酒放冰箱一年没变色甜能吃吗?米酒发酵温度与时间

2023-09-02 13:26:35 来源:健康饮食

女人不管多忙,也要爱自己,每天吃一碗,睡觉香,一觉到天亮,脸色红润,气质绝佳。甜米酒是好东西,女人常吃,睡眠好,皮肤细腻,身体棒,那么米酒放冰箱一年没变色甜能吃吗?米酒发酵温度与时间,大家知道吗,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、米酒放冰箱一年没变色甜能吃吗?

2、米酒发酵要多久?

3、米酒的做法:

米酒放冰箱一年没变色甜能吃吗?

不建议吃了。

米酒在室温下储存30天,在冰箱中储存60天;之所以不适合在室温下长时间停留,是因为纯天然的葡萄酒在保存时间长了之后会继续醇香。换言之,酒精含量会增加并变得越来越浓,超过60天后会发霉。

需要注意的是,未密封的米酒水需要在3-5天内饮用,以免空气中的细菌和微生物入侵,造成米酒水变质和酒精温度升高。市场上出售的米酒保质期很长。它可以以正确的方式保存大约三年。

米酒发酵要多久?

米酒发酵多长时间可以完成

按要求加拌的酒曲或酵母粉,在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好,发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热,彻底杀死酵母菌,放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的,

米酒的做法:

需要准备的食材:糯米500克、凉白开250克、甜酒曲4克。糯米洗干净放盆里,加入水浸泡一个晚上,浸泡至糯米用手一捻就碎的状态,蒸锅里加入水,铺上笼布,把糯米沥干水分放进去铺平,用筷子在糯米上面戳几个小洞,这样蒸糯米的时候方便透气。

盖上盖子,大火蒸熟,蒸四十分钟左右,蒸至糯米变透明,糯糯的就可以了,把糯米拿出来,摊开晾凉,准备一个碗,碗里倒入一点温水,不能太烫,会把酒曲烫死,把甜酒曲倒进碗里,搅拌均匀备用。

糯米晾凉至不烫手,30度左右,把糯米放进盆里,加入甜酒曲,再把凉白开倒进去,边加入边把糯米打散成一粒一粒的,搅拌均匀,准备一个无水无油的玻璃容器,把搅拌好的糯米放进去,用勺子轻轻压一下。

中间挖一个孔,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,米酒最佳的发酵温度是27到30度,夏天的就不用棉衣裹了,冬天的话就需要用棉衣裹住,3到5天后,米酒发酵好后,可以放冰箱里保存,这样米酒就不会变老。

可以直接食用,有细腻润滑的口感,淡淡的酒香,醇厚香甜回味无穷。做成米酒汤圆,用醪糟和白糖,加适量的水,把汤圆也放进去煮沸3-5分钟即可食用。

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