如何购买淡干海参？如何分辨糖干海参

当前市场上的干海参基本有3种，淡干海参、盐干海参、糖干海参（不允许买卖），其中淡干海参是最好的，也是我们希望运气好能够买到的，那么如何购买淡干海参？如何分辨糖干海参，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、如何购买淡干海参？

2、干海参泡发多久可以食用

3、干海参的营养价值

4、鉴别糖干海参5窍门

如何购买淡干海参？

1.检查海参是否完整端正，“针”是否足够浓密，颜色是否饱满，棕色透红色最好。海参底部有一个开口。看看开口处的肉是否足够厚。

2.闻海参的气味，闻起来有鲜味、海水味，没有甜味，药用的海参味道很好，可以买到。

3.触摸以检查海参是否干硬。海参脱水后，整体会比较干硬，重量也比较轻。即使用力也不会轻易将海参弄碎。这种海参质量较高。如果海参容易破裂并且在破裂的地方有杂质，则意味着它是劣质海参，无法购买。

4.泡发。干海参的一般泡发率约为10公斤。这种海参是正常的。泡发率7-8公斤的海参不是纯净的。泡发率是15公斤的这种是最好的，这样的海参通常以高价出售。

5.不能买卖相好、光泽度高的海参。干海参反而卖相越差，但质量越好。

6.500克标准包装盒中有泡沫垫或紫菜的，不要购买。

干海参泡发多久可以食用

干海参一般泡上4~5天才能够食用,因为干海参脱水之后,整个是非常感应的,所以泡的时间要久一些,这样焖煮也会更加入味。泡发比例是1:15左右 ,即1斤干海参可以泡发15斤可食用海参。

干海参的营养价值

1.海参中的胆固醇含量非常低，脂肪相对来说也很少。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人来说可谓食疗佳品。

2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体的生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫能力。微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强人体的造血功能。

4.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等都有很好的效果。还能够滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗口腔溃疡等。

鉴别糖干海参5窍门

目前海参市场鱼龙混杂，糖干海参占据了海参市场的大半壁江山，不少商家为了牟利，欺骗和误导消费者。那么作为消费者怎么才能擦亮眼睛辨别是否是糖干海参呢?下面介绍五种简易识别方法：

一、味道

糖干海参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了的会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开，不少糖干海参会把表面的糖处理的很干净)。

二、加温

因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软化的越严重。

三、价格

不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干海参当做淡干海参出售，一斤纯正的特级淡干海参成本就要三千多元，所以市场上价格低于三千元/斤的海参基本上不可能是纯淡干海参!而一斤糖干海参的成本只有一千多元左右。

四、外观

本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要糖干海参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干海参都比较漂亮，体态饱满。

五、比重

糖干海参因添加了糖、盐，所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干海参可能是120头/斤，而糖干海参也就70头/斤。