生蚝蒸多久能熟 清蒸生蚝最简单的做法

2023-05-22 17:43:52 来源:健康饮食

生蚝,是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜,没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措,那么生蚝蒸多久能熟,清蒸生蚝最简单的做法,大家知道吗,下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、生蚝蒸多久能熟

2、“蒸生蚝”之烹饪小提示:

3、清蒸生蚝最简单的做法 

4、芝士焗生蚝做法:

生蚝蒸多久能熟

生蚝去壳调味清蒸,开水上锅,蒸2~3分钟,焖3分钟

去壳后的生蚝属于易熟食材,开水上锅,能让蚝肉在短时间内快速蒸熟,只要蒸2~3分钟,到点后关火,继续用热水焖3分钟,就足够让生蚝熟透,吸收热气更显鲜嫩,锁水锁鲜保证鲜嫩肥美,与蒸鱼同样的道理。

如冷水上锅蒸,水缓慢烧开会使蚝肉受热时间变长,水沸后还要蒸一会,此时的生蚝已经过熟了,导致水分流失,蚝肉柴糙不鲜嫩。

“蒸生蚝”之烹饪小提示:

(1)做清蒸牡蛎,一定要买新鲜的牡蛎。冷冻牡蛎肉由于长期冷冻,一般会发生营养成分的变质。吸收率大大降低,味道也不新鲜。

(2)蒸生蚝时,尽量不加任何调料,让其自然蒸熟,蘸上自己喜欢的食材,即可获得原汁原味的甜味。

(3)教你一个清洗牡蛎时的方法。牡蛎壳清洗前,可以将牡蛎放入足量的水中,依次加入一勺小苏打、一勺盐、5g白醋,搅拌均匀后浸泡10分钟。之后再一个一个刷起来就会非常轻松,牡蛎身上的污垢也就很容易清洗干净了。

清蒸生蚝最简单的做法 

清蒸生蚝的做法如下:

1.准备新鲜生蚝,用刷子清洗干净生蚝外壳。 

2.用专业的刀具带上防护手套将生蚝打开,分成两半,去掉生蚝的内脏。 

3.将生蚝放在蒸锅中,蒸6-8分钟即可。

4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等调配酱汁,蘸着生蚝一起食用口感会更加好。

芝士焗生蚝做法:

第一步,备好生蚝、洋葱、奶油、奶酪丝、胡椒粉、大蒜和盐。

第二步,将生蚝直接处理后洗好了, 将洋葱切末。大蒜切末备用。

第三步,备好锅烧热, 加奶油,洋葱和大蒜翻炒,出香味后加盐胡椒粉调味了。

第四步,将奶酪丝下锅了,炒好后放入生蚝壳中,将生好后放上去。

第五步,再加奶酪丝,放入烤箱中烤上十分钟左右即可。

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