蕨菜孕妇能吃吗 吃蕨菜要注意什么

蕨菜，一种性味甘、寒的食物，可以很好的去除体内热气，里面含有的蕨菜素对细菌、病毒有一定抑制作用，所以干蕨菜有清热解毒的功效，对一些热性症状及细菌、病毒所引起的感染性疾病都具有缓解作用。那蕨菜孕妇能吃吗?具体知识介绍如下!

蕨菜孕妇能吃吗?

蕨菜没有什么明显的毒副作用，并且含有丰富的营养物质，比如维生素C、维生素E、钙、钾、磷等维生素和微量元素，孕妇适当食用可以补充孕期所需的营养素，对自身健康及胎儿发育都非常有益。

但蕨菜性味寒凉，食用过多后容易为胃肠产生刺激，引起腹痛、腹泻等胃肠不适，尤其是本身脾胃较为虚弱的孕妇，所以最好不要过量食用。

吃蕨菜要注意什么?

1、注意食用量。吃蕨菜的时候要注意食用量，蕨菜性寒，一次食用过多容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适;另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分，如果长期大量食用会增加致癌的风险。

2、食用前焯水。在食用蕨菜前最好先焯一遍水，一方面可以帮助去除蕨菜中的黏质以及苦涩的口感;另一方面，还可以帮助去除部分致癌成分。

3、脾胃虚寒者不宜吃。蕨菜性味偏寒，脾胃虚寒者不宜食用蕨菜，否则会加剧体内的寒气，导致食欲不振、胃痛隐隐、大便溏薄等不适症状加重。

蕨菜吃了有什么坏处?

一般来说，只要适当食用，大多数人群吃野蕨菜都不会引起什么坏处，但野蕨菜中的成分较为复杂，并且覆盖着许多细小的绒毛，对于一部分人群而言，接触或者食用后可能会出现过敏反应，而过敏严重的话，对健康产生的危害较大，所以吃野蕨菜有出现不适时，建议及时就医，以免延误病情。

蕨菜怎么做比较好?

1、凉拌。将新鲜的蕨菜放入淡盐水中浸泡着，随后将它的绒毛洗净，随后放入开水中焯烫着，再将它捞出，并且加入生抽、辣椒酱、食盐、味精、香油等等的调料搅拌在一起就可以吃了。

2、盐腌。将所有的蕨菜洗净，随后将它放入太阳底下晒干着，再将它放入坛子中，并加入适量的食盐、生姜进行腌制，吃的时候随时取用即可。

3、干制。将新鲜的蕨菜，清洗干净，再放入开水中焯烫，随后将它晒干，将水分挥发干净，再将它们放入保鲜袋中密封着，吃的时候，直接将它泡发就可以了。

总结：建议孕妇饮食多样化，保证摄入的营养全面。