咖啡油脂是什么样子的 咖啡有油脂好还是没油脂好

“什么？！我的咖啡里居然有油？！”看到这儿的你内心0S是不是这样的？咖啡油脂是什么样子的，咖啡有油脂好还是没油脂好，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

什么是咖啡油脂？

就像坚果里的油脂一样，咖啡油脂被称为“Body”，它主要是由植物油、蛋白质以及糖所组成的，是一种含有纤维的，有香气并且呈乳状胶体的物质。我们经常说咖啡的口感“醇厚”，这个“醇厚”的程度往往就是由咖啡的油脂来决定的。

我们常见的意式浓缩咖啡最顶层漂浮着的金黄色绵密的那层泡沫就是咖啡的油脂了，那也是意式咖啡的精髓所在。

咖啡油脂是什么样子的

咖啡油脂是咖啡豆在烘焙的过程中释放出来的粘稠状物质，呈现为深色的液体或固体，有时也被称为“咖啡奶油”或“咖啡脂肪”。它是咖啡的重要组成部分之一，能够为咖啡带来浓郁的口感和丰富的香气。一般来说，较深度的烘焙会产生更多的咖啡油脂，而较浅度的烘焙则会产生较少的咖啡油脂。

咖啡油脂是油吗？

我们都知道，花生油是花生榨出来的，而深烘的咖啡豆表面会滲油。那么用咖啡机压出来的浓缩咖啡的那层油脂是由什么构成的呢。

意大利人会称上面这层为「Crema」，而这层独特丰厚的Crema是只有意式咖啡机才能制出，关键就在于压力上。意式咖啡机会产生一个9bar的水压去“挤压”咖啡粉饼，咖啡粉中的二氧化碳因为压力太大，水对于二氧化碳就呈现出了超饱和的一种状态，所以二氧化碳没有办法能够释放出来，就直接融入到咖啡液中了。

咖啡油脂对身体好吗

1、好：咖啡油脂中含有多种脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸、杏仁油脂肪酸、硬脂酸、棕榈酸等，而亚油酸和α-亚麻酸是人类营养必需的多不饱和脂肪酸。日常生活中自身适量摄入，一般可以为机体补充所需要的部分营养素，为机体运作提供能量，还具有一定的提神醒脑、抗氧化、降血脂、降低心血管疾病风险的作用，对机体健康有一定的好处；

2、不好：但是咖啡油脂中所含有的脂肪含量、热量等都比较高，如果自身长期大量摄入，就可能会导致机体内的热量、脂肪过剩，由于胃肠对脂肪的吸收、消化有限，因此其会在胃肠内堆积，从而会使得自身出现肥胖，增加机体患慢性疾病的风险，就对身体不好。因此，日常生活中建议适量摄入咖啡油脂，以避免对机体造成不利影响。