春笋没煮熟吃了会中毒吗 春笋没煮熟吃了会怎样

春笋大家应该都吃过，炒着吃，炖肉吃，非常美味，深受人们的喜爱，那么春笋没煮熟吃了会中毒吗，春笋没煮熟吃了会怎样，下面360健康网小编就给大家介绍看看。

竹笋没炒熟会中毒吗 

可能会中毒。 没熟的竹笋中含有一定的草酸含量，若不小心食用过多，会增加肠胃负担，出现腹痛、腹泻、恶心等胃不适症状；同时竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡，因此鲜竹笋一定要煮熟再吃。

春笋没煮熟吃了会怎样

1、嘴麻、口感发涩

春笋含有草酸，草酸是生物体的一种代谢产物，常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋植物中都含有，吃起来带有涩、麻的口感，而没熟的春笋中含量较高。

2、肠胃不适

没熟的春笋中可能含有细菌等有害物质，吃后会刺激肠胃，引发食物中毒等危害，同时春笋中含有的粗纤维较为丰富，生吃不易消化，容易增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状。

3、影响钙吸收

春笋生吃或者没有煮熟了吃，并不会导致中毒，但是竹笋中含有丰富的草酸成分，如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降，还可能导致肾结石问题，因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。

竹笋没有焯水吃会不会中毒

竹笋没有焯水吃一般不会中毒，但有可能会引发胃肠道不适，所以竹笋在食用之前最好用水焯一下，能够促进营养物质的吸收，并且可以减少胃肠道的不适。

竹笋是一种比较常见的蔬菜，本身并不含有毒素，所以竹笋在没有焯水的情况下进行食用，也不会出现中毒的情况，但竹笋含有一种苦涩味，如果没有焯水，可能会影响到口感，另外竹笋当中含有一定的草酸含量，若没有焯水，在食用之后还有可能会生成不易消化的草酸钙，从而影响身体对钙的吸收，所以竹笋在食用之前最好用水焯一下。

春笋煮多久熟 

1、新鲜春笋：新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出，然后再加上一些配料煮10-15分钟即可食用。 

2、干春笋：干的春笋需要提前泡4个小时左右，然后下锅煮30分钟左右才熟。